#家庭美食大赏#
〖豆豉蒸排骨〗
〖材料〗
排骨500克，豆豉适量蒜蓉、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽各适量。
〖操作〗
1．排骨洗净，剁成块。
2．取一个器皿，倒入排骨、豆豉、蒜蓉、白糖、料酒、鸡精、生抽拌匀，腌5分钟左右，再加入水淀粉搅拌。
3．将搅拌好的排骨放进蒸笼中，蒸大约1小时即可。
〖功效〗
此菜能补充营养，增强人体免疫力。
〖东坡肉〗
〖材料〗
猪五花肋条肉750克。姜块、葱各25克，冰糖50克，绍酒125克，酱油75克。
〖操作〗
1.将猪肋条五花肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约
3到5分钟，捞出切成20个小方块。
2.将姜块去皮拍松，葱取少许制成葱结。
3.取大沙锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下排放在葱姜上，加入糖、酱油、绍酒，再放入葱结，加盖用大火烧滚，密封边缝，置小火上焖2小时左右。
4.打开盖，将肉块翻身使皮朝上，继续加盖密封焖至酥熟，将沙锅端离火。启盖，把肉分别装入两只特制的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油，将汤汁分装入罐，用桃花纸密封罐盖四周，隔水用大火蒸30分钟左右取出。
5.食前将罐再放在大火上蒸10分钟左右即可。
〖大酱白菜〗
〖材料〗
小白菜大白菜叶、豆丝、酱、油各适量。
〖操作〗
1.将小白菜摘好洗净，切成段大白菜切丝，用开水烫一下捞出控干装盘，与豆丝混在一起。
2.大酱用油炸熟，拌入白菜段即可。
〖功效〗
东北特色。
