菜淡了，淡了！多放点盐！很多人喜欢重口味食物，但是对于盐的认识，不同的人却有不同的见解。
有人认为，多吃盐对健康有好处，因为盐是人体所必需的营养素，也有人认为多吃盐对健康没有好处，因为盐会升高血压，摄入的盐越多，血压越高，高血压又是导致脑血管疾病的罪魁祸首。
真相到底如何？不妨来看看权威的研究报告。
2022年7月10日，哈佛大学公共卫生学院的研究人员在" European Heart Journal "期刊上发表了一篇题为" Adding salt to foods and hazard of premature mortality "的研究论文。在该研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中的501379名参与者，年龄在40-69岁之间，所有参与者完成了食物加盐频率的问卷。研究人员还考虑了年龄、性别、种族、贫困、体重指数、吸烟、饮酒、体育活动、饮食和医疗状况等因素，如糖尿病、癌症、心脏和血液疾病。
研究显示，在50岁时，与很少摄入盐的参与者相比，吃的咸的男性预期寿命减少1.5岁，吃的咸的女性预期寿命减少2.28岁，这表明吃的咸的参与者过早死亡的风险增加了28%。
无论是研究团队，还是大样本数据，以及发表论文的杂志，都显示了研究结果的权威。
事实上，有关盐和健康的诸多研究都显示，高盐饮食不仅容易诱发高血压，还会诱发心脑血管疾病。
2022年4月2日，加拿大阿尔伯塔大学的研究人员在《柳叶刀》上发表了一篇论文，论文的主题同样是盐和健康，该研究再次强调了低盐饮食，减少钠摄入量可以降低死亡或住院风险，提高整体生活质量。
盐虽然是人体必需的电解质，但并非越多越好，很多人对高盐饮食存在误解，认为高盐饮食就是炒菜的时候放很多盐，其实，盐在我们的生活中无处不在，隐形盐更加可怕，比如腌制和熏制的食物。所以，我们不仅炒菜的时候要少放盐，还要少吃高盐腌制的食物，减少隐形盐的摄入。
《中国居民膳食指南》当中推荐居民每天盐的摄入量为6g，过多就会导致心血管疾病的发生，尤其是容易导致高容量负荷，诱发高血压的发生。
