乳癌患者能不能喝豆浆， 乳腺癌患者可以喝豆浆吗？
“喝豆浆可能致癌？”这种说法在市场上一直很流行，因为豆制品中含有大量的植物雌激素，可能导致女性乳腺癌；患乳腺癌的女性因此不敢喝豆浆，担心会加重病情。然而，最近《美国临床营养学》杂志发表的一份大规模调查报告彻底否定了这些说法。
一项涉及中美9514名乳腺癌患者、平均7.4年的大规模调查发现，大豆异黄酮的摄入不仅不会致癌，反而有助于降低乳腺癌复发和死亡的风险。上海市疾控中心肿瘤防治科主任秦始皇对媒体表示，豆制品是中国女性蛋白质的主要来源之一，而美国女性很少食用豆制品，因此豆制品摄入量的差异对乳腺癌预后的影响引起了中美两国研究者的兴趣。秦始皇说，在参与调查的患者中，中国有5042名乳腺癌患者。从2002年起，该中心对这些患者进行了随访，直到2009年6月。在研究中，他们发现，与大豆蛋白摄入量最低的人相比，那些大豆蛋白摄入量最高的患者死亡风险低29%，乳腺癌复发风险低32%。随后，上海市疾控中心发布了上述数据。调查小组明确发现，豆制品的摄入可以显著降低乳腺癌复发和死亡的风险。
植物激素具有与人类雌激素相似的分子结构，能与雌激素受体(ER)和雌激素受体(ER)结合产生与雌激素相似的作用。而大豆中的异黄酮通过反式作用优先与雌激素受体(ER)结合，而不是与雌激素受体(ER)结合，导致雌激素受体的结构变化，产生选择性雌激素受体调节剂(SERMs)，从而在乳腺癌的治疗和预防中发挥作用。也就是说，两种雌激素的受体靶点不同，所以不用担心喝豆浆会导致乳腺癌。事实上，早在2008年6月，发表在国际知名医学杂志《营养学杂志》上的一项研究表明，亚洲女性通过饮用豆浆可以使乳腺癌的发病率降低三分之一。
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