进食过咸是诱发胃癌的危险因素， 吃得太咸是胃癌的危险因素。
引起胃癌的原因很多，但一个经常被忽视的重要因素是高盐饮食。研究表明，过量的盐摄入是胃癌的主要危险因素之一。
诱发胃癌的机制可能如下：
1.对胃黏膜的损害：长期过量摄入食盐会造成胃黏膜细胞与外界的高渗透压，可导致胃黏膜直接受损，出现广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理变化。任何病变都会使胃粘膜细胞有癌变的危险。
2.促进亚硝酸盐的合成：咸的食物中有很大一部分含有硝酸盐，在胃中可以转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐具有高度致癌性，是胃癌的危险因素。
3.抑制前列腺素E的合成：盐的过量摄入也会使胃酸分泌减少，从而促进前列腺素E的合成，前列腺素E可以保护细胞，加强胃黏膜的防御能力。如果合成减少，胃黏膜就容易受到其他因素的攻击，造成胃部病变，增加胃癌的风险。
鉴于以上原因，日常生活中应严格控制盐的摄入量，避免高盐饮食。清淡的食物是健康的保证。
胃癌切除胃需要注意什么？
目前胃癌最常见的治疗方法是切除，但是切除后患者能活多久，需要注意什么，都是患者和家属必须要了解清楚的事情。治疗只是一个过程，治疗后的护理更重要。请看下面的介绍：
切除后扩散怎么办？手术是最常见的，当然也是最有效最好的治疗癌症的方法。其实胃只是一个储存器官，它的功能是消化酸性胃液。
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