维生素A缺乏患肺癌风险高， 维生素A缺乏有很高的患肺癌的风险
维生素A缺乏患肺癌的概率很高。
曾经有一项调查显示，如果每天摄入的维生素A和可以转化为维生素A的胡萝卜素少，10年后肺癌的发生率会明显增高。
研究人员认为，维生素A可以维持细胞核的完整性，保证上皮组织的正常代谢，加速细胞核DNA的修复，阻断细胞癌变过程，抑制癌症的发生。长期缺乏维生素A会导致呼吸道上皮鳞状化生，进一步发展容易导致肺癌。
多吃黄绿色的水果和蔬菜可以预防肺癌
维生素A主要存在于动物组织中，蛋黄、牛奶、奶油、鱼肝油、动物肝脏中都有很多维生素A，但这些食物胆固醇和热量都很高，要注意摄入，不宜过量食用。
西红柿、红薯、胡萝卜、南瓜、橘子、橙子、芒果、杏、苋菜、菠菜、韭菜、油菜、荠菜、菊花、青椒等黄绿色蔬菜水果富含胡萝卜素，可适当食用，不仅有利于预防肺癌，对高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病等也有一定的益处。
研究表明，微量元素硒能提高人体免疫力，硒摄入不足也会增加患肺癌的风险。虾、蟹、瘦肉、鸡蛋、蘑菇、芝麻等食物含硒量较高，可适当摄入，但动物性食物不宜过多食用，否则不利于心脑血管健康。
温馨提醒：
肺癌的主要原因是由于长期吸烟。因此，预防肺癌的首要重点是远离香烟，而不是主动或被动吸烟。此外，-胡萝卜素的摄入与吸烟导致的肺癌密切相关，因此吸烟的肺癌患者不宜多吃胡萝卜。
经常食用豆制品能预防肺癌吗？
日本厚生劳动省进行的一项大规模调查显示，经常吃豆制品的男性比不太吃豆制品的男性患肺癌的风险低。但豆制品对肺癌的预防作用只在不吸烟的男性身上看到。
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