为什么广东是肝癌高发区， 为什么广东是肝癌高发区？
肝癌的病因是多种因素共同作用的结果，主要与乙肝病毒、丙肝病毒、黄曲霉毒素、饮用水污染、某些微量元素缺乏、遗传因素和嗜酒有关。
某些食物的摄入量与患癌风险成反比。比如牛奶和酸奶，对降低肝癌的发病率起到了一定的作用。因为肝癌患者的胃肠道经常处于充血状态，所以要吃刺激性小的食物。酸奶经过发酵，减轻了胃肠道的负担。酸奶富含大量酵母菌，能杀死肠道内的腐败菌，滋生大量乳酸菌，使肠道环境呈酸性。
有些生活习惯与患癌风险成正比。例如，广州人爱吃生鱼，为了消毒，他们把生鱼和烈酒混合在一起。到了唐代，吃生鱼的习俗一度达到了饮食文化的顶峰。吃“生鱼”容易诱发肝吸虫病，即寄生在肝胆管内的“华支睾吸虫病”引起的慢性寄生虫病。酒精会给肝脏带来负担。长此以往，患肝癌的风险会大大增加。这就解释了为什么广东是肝癌高发区。
肝癌早期症状不明显，甚至病后很长一段时间患者都没什么感觉。当病情发展到一定程度时，他们会逐渐产生肝区疼痛、食欲不振、乏力、消瘦等一些症状，后期会出现黄疸、腹水、呕血、昏迷等。肝癌患者的上腹部经常可以摸到一个巨大的肿块，但已经到了中晚期，甚至转移到了肺部。肝癌总病程在两年半左右，其中两年为早期无症状，一旦出现症状为晚期。
吃白肉可以预防肝癌？
近日有媒体称，研究发现，多吃鸡肉、鱼肉等“白肉”，可降低22%-31%的原发性肝癌风险。因此，建议市民在日常饮食中多吃白肉，少吃红肉。但是研究真的可靠吗？专家表示，这种说法过于夸张。饮食中唯一明确的诱发肝癌的是黄曲霉素。其他饮食的致癌性或抗癌性尚未得到有效证实。另外，对于白肉的抗癌作用，其实红肉中含有一种叫做共轭亚油酸的物质，这是一种抗癌物质。
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