“真搞不懂你们，这么臭的东西怎么下得去口的。”王先生捏着鼻子走去阳台，妻子和儿子正开心地吃着榴莲。
王先生十分苦恼，自己一闻榴莲的气味就反胃，可妻子却最爱吃榴莲，自己的儿子也随妻子，整个家里都是榴莲味，他真的一刻也待不住。
但妻子说，这“一个榴莲等于三只鸡”，不仅好吃，还是大补之物，孩子多吃也有益。
听了这话，王先生只能忍耐。同时也疑惑，榴莲也就是普通的水果，营养价值真的如此之高吗？今天小妙和大家一起聊聊榴莲的那些事~
一、榴莲：有人钟爱有人嫌，它为什么又香又臭？
榴莲是自明朝时期传入我国的，当时郑和下西洋到达了东南亚地区，品尝到当地一年一种一熟的水果后十分赞赏，并将其命名为“留恋”，后人取其谐音榴莲为名。
关于榴莲，有些人对它的臭味无法忍受，有些人却爱得不行，它的臭味是从何而来呢？
榴莲的臭味是由硫元素的烃类化合物发出，味道很像臭鸡蛋。之所以有如此大的味道，是为了吸引动物来食用榴莲，而后起到传播种子的目的。除了硫元素外，榴莲内还含有酯类化合物，这个物质会让榴莲的味道更加浓郁。
那为什么大家对于榴莲的评价呈两极分化呢？
主要是由于每个人的口腔嗅觉改变和遗传基因相关，我们吃东西的时候食物在咀嚼后会在口腔内形成不同的感受，有些人觉得榴莲的味道很好，有些人则反之；
还有就是人体内含有千万种基因组织会对同样的气味产生不同的反应，不同人所能接受到的嗅觉刺激也不同。
二、一个榴莲等于三只鸡，真的这么滋补吗？
榴莲除了味道很特殊以外，还有人说它的滋补效果特别好，甚至比三只鸡更营养，这是真的吗？
事实上，这属于一种夸张说法，即便是榴莲内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪含量都比普通水果要高，是较为典型的高脂肪、高热量以及高糖分的水果，但也无法和荤食鸡肉相比较。
榴莲含有的蛋白质含量约为2.7%，鸡肉约是它的7倍，而铁、钙以及锌等元素也被鸡肉“吊打”，分别是榴莲的4倍、2倍以及6倍多。
虽说榴莲内的这些成分不及鸡肉，但也不能全然否定它的营养价值，榴莲内含有丰富的维生素、多种氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸）以及植物活性成分（花青素、黄酮）等，适当的摄入对于健康而言是有好处的。
但日常食用榴莲要注意控制量，它属于高脂肪食物的一种，健康成年人每日摄入量保持在100~150为宜，避免摄入过多导致身体肥胖、胃肠道负担过重。
三、榴莲与酒同食会危及生命，可信吗？
相传，吃榴莲的同时喝酒会导致身体中毒，因为二者都属于大热的食物，属性相克所致，这是真的吗？
事实上，这个说法并不科学，“食物相克”本就是无稽之谈，是错误的言论。
清华大学化学博士孙亚飞表示：之所以可能会有中毒反应，是因为榴莲内含有的硫醚会与酒精代谢所需的乙醛脱氢酶发生反应，让其将酒精代谢成乙酸的速度下降。
这样一来，会给身体带来毒害作用的乙醛会在体内长时间堆积难以代谢，人体发生中毒风险也会随之增加。况且，大量酗酒本身就有酒精中毒的风险，如果再吃富含硫醚的食物，风险就会更高。
因此，不建议榴莲和酒一起食用。
四、这4类人，再怎么爱吃都要管住嘴
值得注意的是，榴莲虽然含有不错的营养价值，但却不适合所有人，这几类人劝你最好别吃榴莲。
榴莲属于高热量的食物，且其内里含有的糖分也不低，对于需要控制热量摄入的糖尿病患者而言，摄入榴莲容易引起血糖波动过大，对于病情的控制较为不利。
上文一直在说，榴莲属于高热量的食物之一，对于本身身体肥胖的人群来说，再吃榴莲无疑是在“雪上加霜”，会让本身就肥胖的身材变得越来越胖，这类人群建议别吃榴莲。
榴莲内含有的钾元素较为丰富，对于肾功能不全的人群而言，摄入榴莲容易导致肾脏负担加重，体内的水液代谢也可能会因此而出现异常，容易加重患者本身的不适症状。
榴莲属于热性的水果，对于一些本身容易上火、咽喉肿痛的人来说，食用榴莲会让身体的上火症状加重。这类人群日常选择水果要以清热的为主，如梨、火龙果等均是不错的选择。
生活中大家对于榴莲的评论一直呈两极分化的状态，小妙在此提醒，爱吃榴莲的人也需要注意控制摄入的量，不要一次性吃太多导致自己的健康出现不必要的负担哦！
参考资料：
[1] 《留恋一颗「榴莲」的好营养！2个原因让它的味道“上头”》.生命时报.2021-05-27
[2] 《"榴莲盲盒"火了！一个榴莲等于三只鸡？该如何挑选？干货全在这》.科普中国.2021-05-27
[3] 《春天吃榴莲是“毒”？这些人不适合吃榴莲》.光明网.2019-04-24
未经作者允许授权，禁止转载
