油烟会引发肺癌吗， 油烟会导致肺癌吗？
食用油过热诱发肺癌
最近，英国的一份研究报告显示，在通风系统差、燃烧效率极低的炊具上烹饪相当于一天吸两包烟，这导致全球每年有160万人死亡。报告还指出，厨房油烟会导致肺癌、肺炎和其他下呼吸道疾病。其他可能导致的疾病包括哮喘，甚至白内障。
油烟里有致癌物质。
中餐向来以味道鲜美著称，但烹饪过程多为煎、炸，带来大量不容忽视的油烟。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中污染最严重的空间，其污染源主要来自两个方面：一是燃煤、燃气、液化气等烹饪火灾释放的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是炒菜时产生的油烟。那么，厨房油烟的危害有哪些？据中国室内环境监测中心主任韩梅介绍，主要有以下几个方面：
一、厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲不振、心烦意乱、无精打采、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称之为油烟综合征。很多家庭主妇在厨房忙了很久，做了很多好吃的菜，一边吃一边被家人夸赞，但是“厨师”却没有“胃口”。情况就是这样。
第二，厨房油烟会伤害人的感觉器官。有研究表明，食用油燃烧到150时，其中的甘油会生成油烟的主要成分丙烯醛，具有强烈的刺激性味道，对鼻、眼、喉粘膜有强烈的刺激作用，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
第三，厨房油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物质，可引起人体细胞染色体损伤，长期吸入可诱发肺癌。美国一个癌症研究中心近日指出，在对肺癌发病率的调查中发现，长期做饭的家庭主妇和长期在厨房油烟浓度高的环境中工作的厨师，肺癌发病率较高。此外，油烟对肠道和脑神经的危害也很明显。
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