酸菜的吃法大全， 酸菜吃法大全
肉末酸菜
材料：肉末250克，酸菜100克，油20克，大蒜2克，红辣椒2克，洋葱2克。
练习：
1.热锅加少许油，爆香蒜和辣椒。
2.加入肉末翻炒至颜色变白。改中小火，慢慢翻炒至肉酥脆，油会被逼出来。
3.加入酸菜翻炒
4.搅拌均匀，加入一些葱花。把它翻过来。
金针菇酸汤肥牛
成分：
肥牛卷300g金针菇200g黄灯辣椒酱3勺酸菜1片泡椒2个泡椒5个小米椒3个小尖椒2个姜末适量蒜末2g葱花盐1勺料酒1勺陈醋1 g白胡椒1g食用油1200ml清水。
练习：
1.准备肥牛300克，金针菇200克，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片，红辣椒，野辣椒，姜末，蒜末，葱花，小米椒，小青椒。
2.锅里放水，加入1汤匙料酒。水烧开后，将肥牛煮1分钟，去除血沫。当然，你也可以省略这一步。
3.将煮熟的肥牛捞出沥干备用。
4.锅中放入适量的食用油。当油烧至五成热时，加入切碎的姜末、蒜末、葱花和黄灯笼辣椒酱，翻炒至香味四溢。黄灯辣椒酱很辣。如果不吃太辣，就放1勺。
5.然后加入剁碎的红辣椒，泡好野辣椒和酸菜，搅拌均匀。
6.将煮好的汤汁中的残渣过滤掉，然后将过滤后的汤汁倒入锅中，放入金针菇中煮。
7.取出煮熟的金针菇，铺在碗底。
8.把汤再煮一遍。将肥牛倒入汤中，煮三到五分钟。
9.出锅前加入小米椒碎和小青椒碎，关火。把肥牛和汤倒入盖着金针菇的碗里，从另一个锅里热一点热油浇在肥牛上，再撒上葱花。
酸菜猪肉饺子
材料：清水、面粉适量、前腿肉400克、酸菜460克、料酒500克、酱油适量、盐适量、鸡精少许、香葱2根、姜3片、食用油1/2茶匙、2大勺。
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