饺子皮怎么和面劲道， 饺子皮面团怎么做？
【准备材料】面粉、盐、冷水
[生产过程]
1.做饺子皮首先是面粉的选择。一般选用饺子专用小麦粉。这种面粉味道很浓，有很浓的小麦味。
2.然后把面粉倒进一个大碗里，加一点盐。加盐是为了增加面粉的强度，让饺子味道更好。
温水用于面团，而冷水用于饺子皮。一点一点加入冷水，搅拌成絮状。
常说的饺子硬面汤面配软面，饺子皮要软化，这样更容易擀皮裹馅。
3.揉成简单的面团，盖上湿布醒发15分钟，然后揉成光滑的面团，再醒发15分钟，然后继续揉，可重复3次，最后盖上湿布醒发1小时左右。
反复揉面醒发可以增加面粉的强度和韧性，这样煮的时候就不容易破皮，口感也会更好。
4.醒后继续揉一会儿，再揉成长条，切成同样大小的小剂量。
5.用手掌将剂压平，擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮，这样煮的时候就不会因为底部太薄而破皮。
6.最后包好喜欢的馅料煮熟，美味的饺子就做好了。
如何把饺子馅和食材做的好吃？
一、素食三鲜馅的做法：
成分：
韭菜250克、虾仁180克、香菇7朵、木耳100克、鸡蛋3个、面粉600克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量、盐适量。
练习：
1.取适量面粉，加入冷水，和面，稍微放置。
2.木耳挑洗干净，香菇提前泡好，鸡蛋准备好，韭菜挑好，虾仁取出解冻。
3.香菇、木耳剁碎，虾仁洗净，剁成泥。
4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入锅中煎熟备用。
5.将韭菜末、鸡蛋末、蘑菇末、木耳末、虾酱和葱姜末混合。
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