每到逢年过节，体重都会蹭蹭涨，节前节后最怕长胖，如果缺少运动，容易发福变胖，一定要在控制每天热量摄入，多吃新鲜的绿色蔬菜。其实冬天的蔬菜种类并不多，时令蔬菜就只有几种，吃萝卜不如吃西葫芦，西葫芦一年四季都可以吃到，西葫芦堪称“天然维生素C”，富含草酸和钙元素，营养价值不低，吃起来很清爽，可以荤素搭配。今天分享我家孩子最爱的西葫芦吃法——西葫芦炒土鸡蛋，鸡蛋特别鲜嫩，两者搭配炒着吃，鲜嫩可口，解馋解腻，有效控制体重。
十二月月末，工作都非常空闲了，每天都有时间做完饭，再也不用点外卖了，接完孩子放学，去超市购买一个西葫芦，半斤猪肉和一条鱼，西葫芦用来搭配鸡蛋一起吃，餐桌里有荤有素，怎么吃都不腻。很多人吃过西葫芦，但是这道西葫芦炒蛋肯定是第一次吃，到底应该如何来烹饪呢？不如详细了解下哦。冬季，无论贫富，别忘记吃这道菜，好吃又解馋，天天吃都不腻。
【西葫芦炒土鸡蛋的食谱解析】
准备一些食材：准备几个土鸡蛋（鸡蛋要选择新鲜无变质的，外壳无破损和裂纹），挑选一根西葫芦，适量水淀粉，蚝油一小勺，生抽少许，精细食盐若干，鸡精一小勺，白醋几滴，葱几根，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选嫩西葫芦，土鸡蛋和配料，蛋液提前去腥调味，掌握炒西葫芦和鸡蛋的火候和顺序，简单易学，快速出锅。
详细步骤：
第一步：选购好一些食材，先将西葫芦的外皮用盐水擦洗，西葫芦去掉多余部位，西葫芦都切成若干片，备用。
第二步：准备空碗一个，土鸡蛋全部打入碗里，让鸡蛋液都搅散，调入一些水淀粉让鸡蛋特别顺滑，口感更细腻一些。
第三步：滴入几滴白醋去腥，撒上食盐一勺半，滴入一些食盐，胡椒粉少许，快速用力搅散，备用。
第四步：不粘锅多放入一些油，加上若干食用油，一些鸡蛋液下锅，迅速让蛋液慢慢受热，成型后炒成一小块，盛出。
第五步：将葱蒜切碎，锅底继续加上油，加上葱姜蒜迅速炒香，倒入切好的西葫芦片，倒入一小碗清水，迅速煸炒一会儿。
第六步：锅中调入一勺生抽，一勺蚝油提升鲜味，加上少许食盐，加上鸡精半勺，迅速拌炒均匀。
第七步：锅中倒入一些鸡蛋块，最后滴入香油，出锅加上少许葱段，中火翻炒几下，盛入一个盘中，西葫芦炒土鸡蛋出锅了，清淡解腻，看起来超有食欲，赶紧做一做吧。
小贴士：西葫芦是绿色健康的蔬菜，瓜皮要用盐水擦洗，鸡蛋需要提前去腥调味，记得先炒鸡蛋，后炒西葫芦炒至断生，先将菜肴调味，最后滑入鸡蛋块，快速翻炒入味，盛出锅。
西葫芦和它炒着吃，经济实惠，好吃又下饭，你们知道这道西葫芦炒土鸡蛋的正确做法吗？
