东北人最爱的一款酱，不管吃米饭、馒头还是面条，都少不了

东北人最爱的一款酱，不管吃米饭、馒头还是面条，都少不了

说起东北的酱料，大家肯定都想到东北大酱，当然东北大酱是少不了的，今天说的这款酱料，也就是用大酱做的。它就是鸡蛋酱。鸡蛋酱也叫鸡蛋炸酱，主料就是鸡蛋和东北大酱，再加上葱花和青椒。东北人的餐桌上少不了东北大酱，而鸡蛋酱更受现在年轻人的喜爱，不管吃米饭、馒头还是面条，都少不了。

鸡蛋酱也是白搭酱料，我们吃面条的时候，就喜欢拌着鸡蛋酱，5个大馒头，一碗鸡蛋酱就可以下肚了。鸡蛋酱好吃，同时营养也丰富，做法也简单，是一道很好的下饭菜。

今天小编教大家做鸡蛋酱，相信很多东北朋友都会做，但是不会做的可以学习一下，毕竟好吃的东西不能错过了，而且它比肉酱更好吃，一点不油腻。

【鸡蛋酱的做法】

食材：鸡蛋3个、黄豆酱300g、白糖半勺、青椒2个、大蒜5瓣、大葱1根、大豆油适量。

做法：第一步，将鸡蛋搅散，然后起锅烧油，倒入鸡蛋液翻炒凝固。

第二步，黄豆酱加水调匀，倒入锅中，然后加少许白糖，小火煮2分钟。

第三步，再把青椒、大葱和大蒜切好，一起下锅，翻炒片刻，然后关火，翻炒两下鸡蛋酱就做好了。

小贴士：

1、其实青椒、大葱和大蒜在黄豆酱之前放也可以，但我更喜欢浓一点的青椒味和葱蒜味。

2、千万别加盐，黄豆酱本身就有咸味，再加盐就太咸了，所以加了点白糖中和一下

3、炒鸡蛋酱要用豆油，食用油做出来，让酱油分离质感下降，口感不好。