山东省局开展高速公路服务区餐饮服务食品安全专项检查，99健康报据山东省食品药品监督管理局网站消息，为加强高速公路服务区餐饮食品安全，省局近日部署高速公路服务区餐饮安全专项检查，并下发《关于加强高速公路服务区餐饮服务食品安全监管工作的通知》号，要求全省各级餐饮服务食品安全监管部门提高思想认识，切实加强公路服务区餐饮安全监管，确保广大司乘人员饮食安全。
一是组织服务区域餐饮安全专项检查。调查摸底辖区内高速公路服务区餐饮单位基本情况，严厉打击无证经营、超期经营、超范围经营、使用来源不明的畜禽及其产品、使用有毒有害物质加工食品。
二是严格落实餐饮服务单位食品安全主体责任。加强公路服务区餐饮服务单位许可审核，严禁无证经营。实行餐饮安全公开承诺制度。督促餐饮单位配备专职或兼职食品安全管理人员，严格执行食品安全法律法规和相关制度，规范餐饮加工经营流程。
三是加快高速公路服务区餐饮服务单位量化分级和等级公示。 2013年春节前，必须完成服务区域持证单位的量化等级评定，并在营业场所显着位置和当地监管部门网站公示等级。
四是建立健全信用监管档案。依托山东省餐饮安全监管信息管理平台，尽快完成高速公路服务区餐饮服务单位信息录入。
五要加强对服务区域餐饮服务单位业主和从业人员法律法规和食品安全意识培训，引导餐饮服务单位加强内部管理，规范采购加工，倡导诚实守法运营。
六要加强宣传教育。积极开展食品安全宣传工作，公布监督举报热线，动员社会各界参与监督，营造良好食品安全氛围，为群众在高速公路服务区就餐提供安全环境。
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