俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
陕西不仅有着深厚的历史文化积淀，还有璀璨多彩的美食文化。外地人到陕西旅游，有2件事必做，一是游名胜古迹，二是品特色美食。
陕西美食真是多，油泼面、臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍等小吃已经让人眼花缭乱，带把肘子、葫芦鸡等陕菜更加让人心满意足。
下面，就给大家介绍6道陕西特色菜，全部都是陕菜经典，美味又独特，去陕西就点这几道菜，老板会以为你也是老陕。
一、带把肘子
肘子是北方地区喜宴的常备菜，肘子上的肉软烂美味，肥而不腻，瘦而不柴，满满的胶制，大快朵颐，非常过瘾。
带把肘子是“中国菜”之陕西十大经典名菜之一，《中国菜谱》秦菜部分把带把肘子列为第一名菜。传说是在明朝年间由李玉山厨师研制而成。
制作带把肘子工序不算复杂，先要将肘子放入锅中焯水，然后加入香料，抹上酱料，上锅蒸制3小时即可。
带把肘子色、香、味、形俱全，色泽红润，肉质饱满，汁多肉嫩，深受人们喜欢。
二、葫芦鸡
无鸡不成席，陕西人招待亲友经常点葫芦鸡，葫芦鸡一道西安名菜，相传创始于唐朝，被誉为“长安第一味”。
葫芦鸡，选用西安城南三爻村的“倭倭鸡”，先用清水煮制，再加入香料、酱料入笼蒸熟，最后再下油锅炸至金黄。
葫芦鸡卖相很好，外观金黄诱人，口感皮酥肉嫩、香烂味醇，蘸点花椒盐味道美极了。
三、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道长安古菜，距今已有1300余年历史。
从菜名上看，奶汤好像里面加了牛奶，其实并非如此，奶汤是用鸡、鸭、骨头、火腿、干贝等熬成的高汤。
这道菜做法与其他鱼汤类似，鱼肉鱼骨分离，先煎鱼骨，然后加入高汤，放入其他食材和鱼肉，煮熟即可。
这道汤汤汁浓厚、鱼肉鲜美，营养非常丰富。
四、烩三鲜
烩三鲜是一道陕西风味的汤菜，在当地各种宴席上都会见到这道菜，食材丰富，汤汁洁白，非常鲜美，深受大家喜欢。
这道菜做法并不复杂，将花枝、鲜虾、肉丝、鸡肝、鸡肫等食材处理干净，放入锅中烫熟备用，然后倒入高汤，放食材煮沸，放入白糖、食盐、胡椒粉调味即可出锅。
五、温拌腰丝
腰子是人们常吃的一种食材，老酒鬼的最爱，非常下酒。
陕西人最喜欢吃温拌腰丝，这是西安特色菜之一，也是“中国菜”之陕西十大经典名菜之一。
这道菜主料是猪腰子，用温拌的方法制作而成。非常考验厨师的刀工，先将腰丝和其他食材焯水，然后放入调料，泼上热油即可。
腰丝脆嫩，香气扑鼻，味道浓醇，清爽利口。
六、糟肉
糟肉，又叫蒸糟肉、红枣糟肉，在很多地方都有，是一道色香味俱全的汉族名肴，福建、甘肃都有这道菜。
这道菜是用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成，色泽红润，肉烂甜香，肥而不腻，美味可口，入口即化，老幼皆宜。
