下饭又下酒的酱牛肉，酱香浓郁还不腥，不沾酱料空嘴吃也很香
酱牛肉应该没有人不喜欢吃吧，就拿小编来说，我家不仅我爱吃，就连我父母都非常的喜欢，尤其是我爸爸，那可是他最爱的下酒菜，那说酱牛肉的做法，其实简单也不简单，有很多人在做的时候，都觉得做出来牛肉比较腥，那今天小编就向大家分享，酱香浓郁还不腥的酱牛肉，下饭又下酒，不沾酱料空嘴吃也很香
【菜品名称】：酱牛肉
【所需食材】：牛腱子肉两条、姜、八角、香叶、草果、桂皮、花椒、茴香、肉蔻、白芷、罗汉果、白豆蔻、五加皮、陈皮、丁香、葱、生抽、冰糖、盐
【烹饪步骤】
1.大家在选肉的时候，最好是牛腱子肉，上面有筋还有油，吃起来的口感也不柴，买回来的牛肉不洗，直接用盐涂抹全身。
2.之后将牛肉放在碗中，再用重物压在上面，直到牛肉中已经压不出来血水才行，一般我都是提前一天一宿进行。
3.之后将所需要的调料都准备出来，除了在配料表材料，小编在图片上也给大家列举出来了，具体就看图片吧
4.将上面提到的所有的材料，全都放在纱布袋中，这是专门卤肉的包，不管是大的香叶桂皮，还是小的花椒，后期在捞的时候，都比较方便，
5.锅中放足量水，然后将材料包放进去，在加入生抽、盐、冰糖和辣椒，大火煮开后，在转小火焖煮5分钟就关火。
6.另起一口锅，将洗干净的牛腱子放进锅中，等开锅后将牛腱子捞出来，之后用温水洗干净放到之前的那个锅。
7.等放进去后，开大火煮熟后，转小火煮30分钟，之后焖半个小时再开火煮半个小时，之后继续焖着。
8.等锅中的牛肉能用筷子扎进去后就关火，之后放在阴凉处浸泡一夜，这样能保证牛肉更入味。
9.等第二天的时候，将牛肉取出来沥干水分，之后切成小片，这样做出来的酱牛肉，不用沾蒜酱味道都超赞的。
【烹饪总结】
1.在炖牛肉的时候，汤一定要多放点，不然容易炖干锅。
2.像是调料中的一些材料，如果没有的话也可以不放，或是买现成的卤料包也是可以的。
