苦瓜被称抗癌瓜可防肝癌哪些蔬菜有防癌效果(苦瓜被称抗癌瓜可防肝癌哪些蔬菜有防癌效果)

苦瓜被称抗癌瓜可防肝癌哪些蔬菜有防癌效果， 苦瓜被称为防癌瓜，哪些蔬菜可以预防肝癌？

民间对苦瓜的对待严重两极分化，很多人对它很“好”，也有人敬而远之。但真正给它“好地位”的，是明朝的大医李时珍。他称之为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜被誉为“脂肪杀手”。苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，可减少脂肪和多糖的摄入。此外，苦瓜可以减少肝癌的发生。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，是西红柿的近3倍。维生素C是一种优秀的抗氧化剂，可以提高机体的应激能力。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用，降低肝癌癌变的风险。

西医证明，苦瓜的抗癌作用来源于一种奎宁样蛋白质，这种蛋白质是一种活性蛋白质，能激活免疫细胞，通过免疫细胞作为“二传手”，杀死癌细胞或其他异常细胞。苦瓜籽中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

还有哪些蔬菜有防癌作用？

1)茄子：“霜茄子”是良药。

在很多中医方剂和偏方中，经常使用“秋后老茄”和“霜茄”。越来越多的证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有实验从茄子中提取一种无毒物质，用于治疗胃癌和宫颈癌，收到良好效果。此外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄子苷等多种生物碱，其中龙葵碱和葫芦素已被证明具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、番茄汁等都是良药。古代就有茄子根用于治疗肿瘤的记载。

茄子的营养也很丰富。除了维生素A和C，其他维生素和矿物质几乎和西红柿一样，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

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