猪皮在我们日常生活中是非常常见的一道美食，猪皮中含有丰富的蛋白质，而且能养血益气。不过在我们日常生活中有很多人都不喜欢吃猪皮，特别是在南方，很多地方猪皮都白送。其实猪皮只要处理好了，做出来真的超级美味，今天小编就给大家介绍一款猪皮的做法。
食材：猪皮，葱段，姜片，料酒，生抽，桂皮，香叶，盐，老抽，味极鲜，醋，香油步骤：一、用清水把猪皮清洗干净，切成条状，把猪皮放入锅中，加入适量水，大火煮开，调至中火，撇去浮沫，关火，把猪皮捞出，过凉。二、猪皮上如果有猪毛的话用镊子拔掉，煮好之后切掉猪皮的脂肪。三、用清水把猪皮清洗干净，控干水分，备用。
四、把猪皮放入锅中，加入适量水，加入葱姜，香叶，桂皮，加入适量料酒，用勺子搅拌均匀，大火烧开，转小火，炖大约50分钟。五、加入适量盐，搅拌均匀继续炖煮大约十分钟左右。六、关火，锅中的猪皮不要捞出，自然放凉静置大约一晚上，这样猪皮冻就做好了。七、大家在吃猪皮冻的时候可以切成大小均匀的片状，如果大家觉得味道不够，也可以做一些调味汁，蘸着调味汁吃猪皮冻，真的非常享受。
小贴士：1、很多人之所以不喜欢吃猪皮，就是因为猪皮会比较油腻，所以我们在做猪皮冻的时候去掉了猪皮内部的脂肪，这样猪皮吃起来就一点都不油腻了。当然，猪毛也一定要注意处理干净。2、如果大家还是不喜欢吃猪皮的话，可以把猪皮捞出扔掉，然后只用汤做成冻，这样吃起来也是非常好吃的。3、一般我们在做猪皮冻的时候一次都会做很多，所以根本就吃不完，多余的猪皮冻大家可以放在冰箱里，等到什么时候吃什么时候再取就可以。
4、如果大家喜欢吃香菜的话，可以在锅中撒上一点香菜，到最后的时候，把这些香菜捞出即可。5、如果大家喜欢吃辣的话，可以在做蘸料的时候放点辣椒油。大家学会这款猪皮冻的做法了吗？大家可以用猪皮做一做猪皮冻试试，说不定大家就会爱上猪皮呢。其实大家完全不需要那么抗拒猪皮，因为猪皮真的非常好吃，而且对于我们的皮肤来说也是非常好的。只要我们在处理猪皮时处理好了，就完全不会有油腻的感觉。
