在我们日常生活中，相信很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉非常美味，虽然用到了五花肉，不过却是肥而不腻的。我家闺女就非常喜欢吃红烧肉，这几天一直吵着吃红烧肉，正好赶上周末，于是就买了一大块五花肉。这次做的五花肉非常成功，肥而不腻，香嫩可口，可是满足了女儿的小馋嘴，今天就把红烧肉的做法分享给大家。
红烧肉是一道常见的家常菜，做过红烧肉的人都知道，虽然原材料是比较简单的，但是想要做好红烧肉却并不容易。一般人们在第一次做红烧肉是都会失败，又或者说有很多人在失败多次之后，就放弃了学红烧肉。大家不用担心，我们之所以平时做宝红烧肉，主要就是因为有一步做错了，其实只要做好这一步，红烧肉做出来还是非常好吃的。
而且接下来小编分享给大家的关于红烧的做法是非常简单的，很容易入手，保证一学就会。
红烧肉
食材：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、油、冰糖
步骤：
一、用清水把准备好的五花肉清洗干净，用刀切成大小均匀的块状，切好之后再洗一遍。把葱切成段状，姜切片，蒜去皮切片，备用。
注意：五花肉最好选择是半肥半瘦的，这样做出来更好吃，如果大家不能够接受肥肉的话，那就选择三分肥七分瘦的。
二、把切好的五花肉放入锅中，加入适量清水，加入适量姜片以及料酒，大火烧开，撇去浮沫，转至中火，五分钟后捞出沥干。
注意：在对五花肉块进行焯水的时候不要盖锅盖，否则会有严重的腥味。
三、把锅热干，倒入少许油，油热后把肉块放入锅中，翻炒至肉块出油变色，把多余的油倒掉，把五花肉盛出，沥干油分。
注意：在做红烧肉的时候一定要把油分炒出，只有这样才能够做到肥而不腻。
四、往锅中加入适量冰糖，调至小火，慢慢翻炒至冰糖全部融化。锅中出现小气泡时，把五花肉放入锅中，翻炒至上色均匀。把准备好的葱姜放入锅中，煸香，加入八角，桂皮炒香。
注意：在炒糖色的时候不要放油，直接用干锅炒即可。
五、加入适量生抽，料酒，准备适量热水倒入锅中，大火烧开，转至小火，炖大约一个小时，加入适量盐，翻炒均匀，大火收汁即可。
注意：热水量大概没过肉的顶端即可，不要加太多也不要加太少。
很多人在做五花肉时做不好就是因为没有炒出油，其实只要把这一步做对了，做出来的红烧肉就会肥而不腻了。
