鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被誉为海味理几千年前，中国古书中就记软朱旦与乌贼相似，但无骨尔，越人重之"。
每年3-4月分是鱿鱼最丰盛的季节，每到这个时候海边的渔民都会去海里捕捞鱿鱼，新鲜的鱿鱼味道是非常鲜美的，刚出去捕捞回来的新鲜鱿鱼一上岸就会有很多商人前来收购，直接发往各大饭店和酒店，让喜欢吃鱿鱼的人尝尝这个鲜味儿。
随着时间的变迁，很多渔民将捕捞回来的鱿鱼制成了另一种美味，既能保存鱿鱼的鲜味，又不破坏它的营养价值，而且吃起来还会更加的香，食用方式也较多。那就是用新鲜鱿鱼晒成的“鱿鱼干”了。
鱿鱼干味道虽好，但是处理不好的话吃起来会有腥味的。今天就跟大家分享一个海边渔民最喜欢的鱿鱼干食用方法，这样做鱿鱼鲜嫩无腥味，吃起来味道鲜香甘甜。
将晒好的鱿鱼干直接用竹签窜起来，然后放到火上去烤，不到2分钟就能完成，因为这个鱿鱼干是熟了以后晒的。烤的时候最好是用炭火烤，炭火烤出来的鱿鱼干会更香，如果没有烧炭也可以用燃气灶烤，但是烤的时候要注意火候。将鱿鱼窜起来后再火中来回翻转烤至卷起来之后就可以啦，鱿鱼头有点硬的话，可以稍微烤久一点将它烤软。
鱿鱼干烤好后要趁热用手将表面的灰一层鱿鱼衣给它搓掉，然后再撕成丝状就可以吃啦。平时我们在烧烤店或者夜宵摊都常常见到鱿鱼这样做，鲜香甘甜，下饭又下酒，好吃又解馋。
