一把菜叶半碗面，不加水不加油，轻松做出一道健康美食
文/我家的曹小姐
在我们农村老家，生活水平并不高，经常在农家地头整些野菜或者农作物的叶茎，回去做些好吃的饭菜。今天介绍的这道菜，就是我小时候每到秋季经常吃的一道美食—蒸红薯叶。
一把菜叶半碗面，不加水不加油，轻松做出一道健康美食。因为那个时候家里比较穷，菜都不舍得买，吃着蒸红薯叶，感觉自然是兴奋的，估计80后感受是最深的。好了，就不给大家缅怀历史了，开始教大家这道菜吧。
食材：红薯叶、面粉、盐、蒜，香油
第一步：蒸红薯叶
1.将红薯叶去茎留叶，用清水洗净，切成长约4—6cm的段，晾干水分，备用
2.取一把面粉，撒在晾干的红薯叶上，然后拌匀
美味小贴士：面粉尽量多一些，千万不要少放，不然红薯叶蒸出来黏黏，就很难吃了
3.取蒸锅上灶，加入适量的水，将拌好的红薯叶放入蒸锅内，大火开烧
美味小贴士:为了防止蒸气遇冷变成的水打湿红薯叶，我们可将红薯叶下垫一块干净的抹布
4.大概蒸个10分钟，红薯叶就蒸熟了。然后关火，立即取出，不然会有水蒸气打湿红薯叶
第二步：做蒜汁
1.将准备好的半个蒜头，剥成一瓣一瓣的蒜瓣，用刀将蒜瓣拍一拍。然后放入蒜臼内，放半勺盐，将其凿成蒜泥
2.凿成的蒜泥里加入适量的香油，搅拌下就做成蒜汁了。
美味小贴士：蒜泥里根据自己的喜好，可以加入姜末，酱油，辣椒油等
3.将做好的蒜泥倒入红薯叶内，充分的搅拌均匀，就可以吃了
总结：
1.红薯叶上有时候会残留些虫卵，洗的时候一定要仔细了
2.红薯叶一定要拌足点面粉
3.不喜欢蒜汁的朋友，可以换成其他咸一些的酱汁，这样吃着才有味道
4.红薯叶也可以用豆角，槐花，野菜代替
这道怀旧美食就做好了，有没有勾起你的回忆呢？估计南方的朋友没有吃过，但是不要惋惜，也可以自己亲自动手做一做，尝尝这道美食。同样喜欢这道菜的朋友，也可以自己动手做一做，把它分享给你身边的人。
