下雪了，冬天干了这碗鸭汤，驱走寒气暖身！鲜美简单，一家都爱！
老鸭煲原料：老鸭、生姜、枸杞、虫草花、白胡椒粉、黄酒、盐、味精。
做法：1、老鸭洗净，焯水待用。2、老鸭切成大块装砂锅里（整只也行）。3、姜块拍碎，可以多放一些，胡椒粉多放一些，黄酒3～4勺。4、加入足量的水大火烧开转小火。5、在小火炖煮4小时后，放入枸杞和虫草花继续炖。6、继续小少炖1小时左右，加适量盐，少许味精即可。
笋干老鸭煲食材：老鸭 一只、笋干 200克、生姜 1块、小葱 6棵、枸杞 10克、盐 6克、料酒 50ml、香菇干 4个、花椒 10粒。
做法：1.笋干提前泡发15小时，期间换几次水。2.泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片。3.老鸭第一遍清理干净。4.烧热水，将老鸭焯水，目的为去腥，过热水后有些陷进毛囊的鸭毛会凸出来。5.焯水后用凉水冲一下，防止烫手，将皮肤外能拔的毛全处理掉，再次冲干净。6.、将老鸭，提前泡发好的香菇「人家送的」姜片，葱结，花椒「为去腥，提香」料酒，笋干全部入锅，加满开水煮沸改小火煲4个小时50分钟给枸杞继续煲10分钟，「没时间的最低煲3小时」挑出姜片和葱结丢弃，最后尝汤味给盐！关火出锅！可以不出锅直接上桌！
啤酒鸭原料：鸭子、啤酒、生姜、葱段、盐、味精、料酒、白糖。
做法：1.将生姜洗净去皮切成片，葱洗净切成段，装盘备用；2.在市场买来已经处理好的半只鸭子，洗净切成块状，装盘备用。3.热锅中倒入适量的水，放入几片姜片和适量料酒，放入鸭肉块焯水，去掉浮沫和血，捞出洗净，沥干水分备用。4.热锅中倒入适量油，放入姜片煸炒香，再放入焯好的鸭肉块翻炒。5.加入适量盐、酱油、少许白糖翻炒几下，再倒入一罐罐装啤酒。6.大火烧开后，改小火焖煮收汁，最后放入葱段、少许味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
土豆炖鸭肉食材：鸭肉 半个（两斤左右）、土豆 3个、姜 1颗、盐 适量、料酒 适、咖喱 适量。
做法：1、把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。2、鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。3、接着把土豆放水里加点盐也煮开，这步是为了去掉一些粉。4、然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。喜欢吃烂一些的鸭肉可以用高压锅压制哦。
