红烧肉是一种非常常见的美食，我们吃的红烧肉做法都非常简单，在这给您介绍一种更好吃的做法，那就是板栗红烧肉 ，栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。板栗生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力栗子糖等风味食品，鲜食、炒食、煮食、炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特，备受欢迎。栗子还可用于食疗与药膳。一次吃炒板栗二三十枚可止暴泻。栗肉煮粥，常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。此外，将带壳栗子扎上数孔，与羊肉同煮，可去腥膻。
五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
原料：五花肉，板栗，桂皮，冰糖，八角，料酒，生抽。
做法：1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下，捞出后冲去血沫。2、剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮。3、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。4、炒锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用。5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。6、水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可。
板栗红烧肉，可能光听名字就觉得应该是好吃又营养的一道菜，确实是这样，板栗和五花肉吃了对人的好处都是很多的，五花肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，吃了对皮肤有好处。板栗又被称为干果之王，不仅具有食用价值，药用价值也很高。这一道菜吃了有补肾健脾的功效，还能保护新血管，有美容养颜的功效。
可能很多人板栗买回家后不知道怎么处理，感觉去皮好麻烦，如果家里有微波炉的话可以将开口的板栗放在微波炉中高温加热三十秒，拿出来后皮很容易剥，或者是用盐水见板栗煮五分钟，拿出来马上剥皮很快就能去掉。大家注意板栗容易烂，烂了的板栗就不要吃了。
