秋天是一个丰收的季节，在这个时候有着各种不同的瓜果蔬菜，特别是每次回老家的时候，看到我们家里面的菜园子中有辣椒豆角，茄子，西红柿等等，而且这些蔬菜都长得特别的好，全部都是一些妈妈在家里面种的绿色无污染蔬菜，不存在打农药吃起来也是非常的放心，在众多的蔬菜中我最喜欢吃的就是茄子。
我们把车子清洗干净，然后切成块儿，控干水分之后，然后把茄子放入锅中小火翻炒，茄子变软之后里面的水分也会流出来，就不会太吸油了，煸炒完毕，然后盛出来，起锅烧油，葱，姜，蒜末，爆出香味，接下来再把钱都放入进去，这样炒出来的茄子清爽入味，而且不会很油腻。
