蒜炒肋条是一种风味独特的风味小吃，是一种上海风味小吃。其味道醇厚，肉质鲜嫩可口，适合男女平等，今日与各位分享一份蒜香肉末的制作方法，想要亲自下厨的小伙伴不妨尝尝。
具体的操作，见我们的操作：
1.将事先切好的肋条切好，放入一匙白粉，然后倒入适量的水，先用双手将其冲洗，然后放入白粉中冲洗，这样可以将排骨上的多余油污去掉，然后用水冲洗两次，然后控制水分待用。
2.接下来，准备一些调料，一根一根的蒜，一根一根的拍碎，再切成蒜末，再切好，再放进肋排中。
3.把姜切碎，切成姜片，放在碗里。
4.将3g的盐、1g的花椒、5g的料酒、5g的料酒、5g的酱油、3g的生抽、3g的蚝油、1g的白糖，用手搅拌，直到把所有的调味品都吸进去，然后放到一旁腌制30分钟。
5.30分钟之后，倒入一汤匙的干粉，用双手揉捏，用来保持肋骨内的水份，这样会让排骨变得更香。
6.将平底锅加热，加入少许的油。
7.当油烧到5分时，转到中火，将腌制好的肋条放进锅里，用筷子翻炒，防止骨头粘在一起。
8.用筷子在中间翻炒，让肋片充分加热，然后用小火烧，用漏勺把上面的油脂全部倒出来。
9.慢慢煮，大约7-8分钟，将肋片煎好，取出控油。
10.当油烧到6分时，放进牛腩，再煎20分钟。
11.煎到肋条呈金黄色，然后取出，控制油脂。
12.将其均匀的放在盘子里，在上面洒一些葱花，即可上桌。
13.这是一份内酥内软的蒜香味肋排。
