最近我们家的孩子喜欢上了吃发糕，一周就要吃一次，我觉得发糕做起来比做馒头还要省事，所以自然愿意做给他们吃。今天小编就来跟大家分享一下红糖米糕的做法。小编做的发糕是加了蔓越莓干的，味道酸酸甜甜的，很是好吃，蒸好的发糕一出锅，小孩儿就迫不及待的想抢着吃了。今天的红糖发糕小编在以前做发糕的基础上添加了酒酿，这样不仅能够促进面糊的发酵，而且成品还带着淡淡的米酒香味，酒酿越纯正做出来的发糕就越香。而小编今天介绍的这个方法也是很简单，手不用碰面，只需要用筷子搅一搅，做出来的成品就软糯香甜。
有的说法说米发糕一定要开花才好，其实小编觉得不一定要追求开花效果，只要发糕蓬松棉软就已经算是成功的了，那如何才能做出开花的发糕呢？首先发糕的米粉和液体的比例是1:1.1，另外米糊越稠，开花的效果也是越好，最后还和容器边缘的高度有关系。想吃发糕的小伙伴们赶紧准备材料，动手做起来吧。明天的早餐轻松搞定。
蔓越莓红糖发糕
食材：粘米粉350g，面粉（低筋）100g，红糖150g，醪糟（酒酿）200g，开水约300g，酵母5g，蔓越莓干30g
容器：耐热的纸杯模具或者是其他容器
工具：电蒸箱或是普通蒸锅
时间：20-25分钟，根据容器大小而定。
做法：
把纯正的红糖放进大碗里加大约300克的开水，用勺子压散，搅拌至红糖完全化开，不烫手就可以使用了。
把酒酿放入料理杯中，打成浆备用。把粘米粉和面粉混合后放入大盆里，倒入酒酿液，还有耐高糖的酵母。
把红糖水慢慢加，搅拌均匀，搅拌好的面糊细腻润滑，无粉状态，提起蛋抽，面糊滴落缓慢，十秒内不消失就说明面糊搅拌好了。
给面糊盖上保鲜膜，放在一边发酵至两倍大。天气热，所以发面特别快。发好的面糊会有很多气泡，用筷子搅拌，搅拌使其变得顺滑就可以了。
把发好的面糊装进纸杯里，九分满或者是全满。全满的话开花效果更好，撒上蔓越莓干，建议大家这里用圆形纸杯，因为方形的做好之后可能会有些变形，不够美观。
取出蒸箱，往水箱中加入足够的水。放上蒸盘后，把红糖米发糕的纸杯放进蒸盘里。盖上蒸箱盖，接通电源设定好时间就可以开始蒸了。等时间到了之后会有提示音。
时间到了之后红糖发糕就蒸好了，香气十足，软绵好吃，还带着淡淡的酒香味。作为早晨的主食或者是下午的点心吃都非常的不错。如果吃不完，还可以用保鲜袋放入冰箱里存放，吃的时候热一热就可以吃，非常方便。
