这个周末小编想要制作一道蛋烘糕，这是一款甜点，味道有点类似于铜锣烧。如果大家也喜欢的话，不妨自己动手勾兑面浆尝试一下。这道蛋烘糕的制作方子是一位特级面点师教的，而且他还告诉我一个小秘密，大家如果想知道的话，就要认真阅读小编的文字哦！
用料：
鸡蛋4个、面粉一斤、红糖半碗红糖水、水一碗、小苏打半茶匙、酵母半茶匙
馅料：
熟红豆、巧克力、芝麻白糖。
制作方法：
步骤1
首先巧克力加热融化，然后倒入一个碗里，加一点芝麻、白糖搅拌均匀，再放入一些熟红豆，搅拌均匀后放到一旁备用。
步骤2
将一斤面粉、四个鸡蛋、半碗红糖水、少许发酵粉、食用小苏打倒入一个大容器里面，再加大约一碗温水慢慢勾兑看稀稠度而定，大家需要注意的是：水要慢慢地加入，如果面糊呈现滴线糊状就是够了，大家就不要加水了。等到面糊醒十分钟就可以烘制了。
步骤3
将醒好的面糊，开小火，不用翻面，一面烘烤就好了。等到大家看到面糊发泡了，用小刀轻轻掀起面糊，如果看到底部的面糊呈金黄带一点焦色，大家就可以延任意直径抹一点馅料，然后小刀轻轻起一边对折就好了。
小贴士：
1.一定要用酵母，不然蓬松软绵了。2.面粉请选择低筋面粉。3.鱼香肉丝、麻辣海椒、大头菜炒肉碎爷可以作为馅料哦，这就那位特级面点师教我的，大家一定要勇敢的可以尝试。4.小编建议在调和馅料的时候，记得加一茶匙面粉调匀，这样馅料不会太甜而且也会吃起来有种比较顺滑的口感。5.这款蛋烘糕不需要用油，而且用仼何平底锅都可以烘烤，小编选择是铁锅。6.不一定要选择不粘锅，只要热度够了，而且时间到了，在对折的时候绝对不会粘锅。
小编需要强调的是：烘烤好的面糊上面会有气泡，就可以加内陷了，然后对折就好了，轻压定型。而且烘烤的时候，面糊不能太薄了，不然松软的口感和厚实感就没了。当然在放面糊的时候也不能过厚。这个需要多练习几次就可以掌握好了。在馅料的选择上，大家可以随意调配，在烘烤好的面糊上放馅料，分量不需要很多，一点点就可以了，所以大家在准备的时候也就不需要准备太多。
这样制作出来的蛋烘糕，香甜可口，令人难以忘怀。如果你们也想试一试，先将食材准备好，按照小编教的步骤制作，一定能够成功的。
