头脑聪明是家长们互夸小孩用的最多的一个词，也很乐意的听到有人这样夸自家的孩子，夸只是虚的，真聪明才是硬道理，现在正是小朋友们的成长黄金期，补脑的最佳时期，说起补脑，第一个想到的就是核桃吧，确实，关于它补脑的这一点，已经在人们心中根深蒂固了，但是还有一种食材的补脑效果不相上下，还更加的实惠。
【食材】：蚕豆适量、蘑菇适量、里脊肉适量、食用油适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、香葱适量、生抽适量、淀粉少许
【做法】：
1. 把上述所需的食材准备好，买回来的新鲜蚕豆剥壳后清洗干净后放一边，锅里倒入适量的清水，调至大火，将其烧开之后，放入些许的食盐和食用油，再把洗好的蚕豆倒进去，继续煮个两分钟左右捞出即可，这样做可以把蚕豆的豆腥味给去掉。
2. 蘑菇，用清水清洗干净，用刀将其切成薄片后，再拿清水冲洗下，然后将其水分沥干备用，生姜洗净去皮后，剁成姜末即可，葱洗净切葱花备用。
3. 接下来我们来处理里脊肉，用清水将其清洗干净，然后拿刀切薄薄的肉片，放到一个干净的碗里，然后倒入适量的料酒、生抽、淀粉和食盐，拿手将其抓匀，静置腌制即可，腌制时间差不多为十五分钟。
4. 然后开火，在锅里加入刚刚处理好的姜末和葱花，用锅铲将其煸炒出香后，把腌制好的肉片倒入进去，大火翻炒便可，炒到肉片变色断生的时候，即可将其盛出备用。
5. 接下来我们另起锅，倒入少许的油，开火把油烧热以后，把切好的口蘑倒入进去，调至大火翻炒一会，再把煮过的蚕豆倒入进去，继续翻炒，它们差不多炒到断生的时候，就把肉片加入进去。
6. 紧接着加入适量的食盐，把它和肉片一起翻炒均匀，差不多了，就可以关火出锅。
这道蚕豆口蘑炒肉片就这样简单的制作完成了，口感十分入味，好吃极了！
