香干炒香芹
做法：
1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。
2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。
4，倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下，时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了
香酥辣子鸡
材料：鸡肉、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、芹菜段、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、白芝麻
做法：
1、鸡肉洗净切成小块，用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡块完全炸熟，颜色由白转黄后捞出。
3、锅中留底油，小火炒香花椒、姜片、辣椒、葱、蒜、八角和香叶炒出香味。
4、倒入炸过的鸡块继续翻炒，加入糖、盐、料酒、五香粉调味。
5、最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻即可。
椒盐虾
食材
虾400克、青椒半个、红椒半个、大蒜半头、椒盐5克、料酒15克、淀粉适量
做法
1、虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
2、油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。倒入略多的油，烧到七成热。
3、一只只虾放入油中，炸至橙红色。约两分钟后，捞出，沥干油份。
4、油倒出不用。将虾倒入锅中加热。撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
