入秋了，海鲜就要挑它吃，肉质鲜美，堪比“人间美味”！
螃蟹一直都是我最爱吃的海鲜，刚好秋天到了，有的地儿都开湖了，这会的螃蟹正好肉也肥，味儿也香，还很好吃的哦！爱吃螃蟹的你们，可得学会这个菜怎么做，吃上一小碗米饭，真的很香的，吃多少个都不觉得腻哦！
螃蟹的蟹肉含大量蛋白和脂肪，是很好吃的海鲜，今年夏天的小龙虾比别的年的小龙虾贵好多，今年夏天我都没吃小龙虾，吃的全都是小螃蟹。今年东西都涨价很多了，除了猪肉涨价，就连小龙虾、菜也都涨价了。
觉得别的海鲜贵的，就买点小螃蟹吃吧！小螃蟹里的蛋白和脂肪比小龙虾的还要多哦！这个菜是炸小螃蟹，但和平常的炸是不一样的，很简单也很好吃哦！快来和我一块看看，这个炸小螃蟹是怎么做成的吧！
【炸小螃蟹】
配料：小螃蟹 22只、面粉 200克、精盐 3勺、五香粉 2勺、鸡精 2勺
烹饪步骤：
1.先把小螃蟹洗净，最好是用水龙头冲着洗，我买的是鲜的小螃蟹，咱们买最好也买鲜的，要是死的小螃蟹，可能就不鲜了。小螃蟹太多，我就分着洗的，小螃蟹还老跑，我都抓不住小螃蟹的。
2.把洗好的小螃蟹切成两半，放在小碗里。小碗里加半碗水，加一小勺面粉、五香粉、盐、鸡精搅成面糊，等一会用。把切好的小螃蟹放在面糊里，让小螃蟹沾上一小层面。
3、锅里倒油，等油烧成七分熟，把小螃蟹在锅里炸一遍，小螃蟹炸成七分熟，从锅里捞出来。等小螃蟹都炸好后，再在油锅里炸一遍，把面炸成脆的，有了金黄色儿，炸小螃蟹就做好了。
烹饪小贴士：
1、小螃蟹有河蟹和湖蟹两种，河蟹的肉吃到嘴里很鲜也很嫩的，鲜的河蟹壳子一般都是灰青色的，蟹腿和螃蟹壳子都是很整的，不会掉下来。蟹腿一般都是很有弹劲儿的，就连螃蟹壳子都没磕碰。咱们想让炸小螃蟹好吃，最好是买小河蟹，还得买活的，活的好吃，死海鲜一般都是不能吃的，像死的小龙虾、螃蟹都是不能吃的哦！
鲜的螃蟹还有一个特点就是，蟹壳子都是青绿色儿的，蟹壳子看着很有光，螃蟹夹子也很有劲儿，从螃蟹壳子到螃蟹腿，都是很整的，没磕碰，壳子里也全都是肉，螃蟹也爬的很快，还有的螃蟹会吐沫沫哦！这样的螃蟹都是很鲜的。
2、咱们想买着鲜的螃蟹，还得在挑螃蟹时候，看这五个地儿。一、看螃蟹的色儿。二、看螃蟹的个头儿。三、看螃蟹的肚子。四、看螃蟹的蟹毛。五、看螃蟹爬的快不快。鲜的螃蟹肚子是青的，螃蟹毛也是黄色儿的，个头很大，肚脐也是往外凸的，爬的很快。
3、咱们炸小螃蟹前，得把切成两半的小螃蟹在锅里蒸熟了，才能裹上面，在锅里蒸的。要是直接把小螃蟹裹上面糊，在油锅里炸，小螃蟹是炸不熟的哦！一般在锅里蒸十分钟，小螃蟹就熟了，要是有蟹黄油，用蟹黄油炸小螃蟹更好吃哦！炸好的小螃蟹，撒上点孜然粉和辣椒面，吃到嘴里又香又辣，是好多人的最爱。
这个好吃的炸小螃蟹你会做了吗？炸小螃蟹好不好吃，还得看小螃蟹是不是鲜的，越鲜的小螃蟹是越好吃的，最好别吃死小螃蟹。
