相信在大家的生活中，一定都少不了肉丸这个东西吧。肉丸在每个地方的做法都不一样，做出来的口感也不同。只要做好了一口一个，绝对超级好吃。虽然我们的生活中有丸子，有非常多的吃法，可以炸，可以煎，可以滚汤，可以蒸，除此之外。肉丸子也可以拿来做沙拉哦，做好之后和蔬菜完美结合，荤素搭配有利于身体健康。
用肉丸子做的沙拉自然少不了肉丸，我们在做好肉丸之后，再加上一些蔬菜跟酱汁，美味又好看的肉丸沙拉就做好了，做法可是很简单的。主要就是在做肉丸的哪一个步骤，怎么样才可以做出好吃的肉丸，之后还需要调料，肉丸沙拉的调料主要就是柠檬汁。
【菜名】
丸子沙拉
【所需配料】
紫叶生菜、老豆腐、鸡胸肉、玉米粒、紫甘蓝、生姜、葱、料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉、芥末籽酱、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、沙拉酱
【制作过程】
第一步：将所有食材处理好。紫叶生菜洗干净之后切成丝；老豆腐用清水冲一下，放到碗里，用勺子捣碎；鸡胸肉洗干净之后剁碎，如果有绞肉机的鸡胸肉可以放到绞肉机中处理；紫甘蓝洗干净之后也切成丝；生姜去皮，剁成末；葱洗干净之后，剁成葱花。
第二步：准备一个干净的碗将剁碎的鸡胸肉和捣碎的豆腐倒到碗中，加入切好的葱末和姜末，再加入适量的料酒、食盐、胡椒粉和玉米淀粉用筷子搅拌均匀。搅拌的时候要顺着同一个方向，玉米淀粉不需要太多，只要确保能把食材都粘到一起，就可以了。
第三步：搅拌好之后放到一旁放置五分钟，然后将它们做成一个大小均匀的肉丸放到碟子中。
第四步：准备好一个锅，在锅中加入一些清水大火将水煮开水开了，将做好的肉丸倒入锅中大火煮七分钟。将煮好的肉丸捞出来，放到一旁，用漏勺沥水。把洗好的生菜根甘蓝叶放到碟子上，然后将肉丸放到碟子中。
第五步：准备一个碗，在碗中加入少量的柠檬汁、橄榄油和蜂蜜搅拌好后淋到肉丸上，最后再撒上准备好的玉米粒跟沙拉酱，就可以开吃了。
【烹饪小贴士】
1豆腐一定要选择老豆付，因为新鲜的豆腐水分太多，做起来没那么爽脆。
2不一定要用鸡胸肉，也可以改成猪肉或者牛肉。
