萝卜条咸菜在家里怎样腌才能吃起来清脆爽口，而且特别下饭？其实做法非常的简单，只需要掌握这几个关键点就可以了，下面来看看具体操作。
【准备食材】: 萝卜，盐，白糖，食用油，葱，姜，蒜瓣，八角，花椒，香菜，桂皮、香叶，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻
首先准备几个洗干净的萝卜，去掉头尾，先切成一厘米左右厚的大厚片，再切成细条。要想萝卜条口感更好，先腌制一下，五斤萝卜加入大约30克的精盐，30克的白糖，抓拌均匀，腌制大约一个小时。最后把杀出来的水倒掉，然后用清水把多余的盐分清洗掉。
下面重点来了，把控干水分的萝卜条倒在纱布袋里，把口拧紧，然后拿一个盘子倒扣在一个空盆里，再把萝卜条放在上面，萝卜条上面再压上一个重物，压制一个多小时，这样能充分把萝卜条里的水分压制出来。
这个时间来炸个调料油，油锅里加入两大勺食用油，加入葱姜，蒜瓣，八角，花椒，香菜，桂皮、香叶，开小火慢慢的炸制。最后炸出香料味儿，食材变色，再把料渣过滤捞出来。
下面拿一个空碗，放入两小勺粗辣椒面，两小勺细辣椒面，适量的白芝麻，再加蒜末，倒入调料油，然后快速的搅拌均匀。
这个时候萝卜条的水分也压好了，倒在空盆中，把辣椒酱倒入萝卜条中，再加入一勺生抽，一勺陈醋，适量的白糖，少许的食盐，最后抓拌均匀就可以开吃了。放在容器里腌制一夜会更加的入味，如果你也喜欢就动手做起来吧，我们下期见！
