曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉末茄子
用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法:
1.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分；
2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用；
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子；
4.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。
醋溜藕片
1.莲菜去皮切薄片，越薄越好，放在凉水中
2.青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末
3.锅中放少量油，放入花椒，蒜和干辣椒
鲜果爽爽鸡
做法：1、菠萝切成块，用盐水泡20分钟。
2、鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。
3、取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。
4、用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。
5、用刀将草莓对剖（去蒂更好）。
6、取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。
7、另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。
8、锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。
9、取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。
10、用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。
11、倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。
12、马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。
13、出锅装盘即可。
洋葱炒肥牛卷
食材肥牛卷一盒、洋葱半个、青椒一根、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、糖适量、水适量。
做法
1、青椒，洋葱和胡萝卜备用。
2、肥牛卷一盒备用。
3、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。
4、胡萝卜和洋葱改刀。
5、牛肉卷焯水后捞出。
6、青椒切丝备用。
7、碗中加酱油，糖，蚝油，水调制料汁。
8、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。
9、放入焯水后的肥牛卷炒匀。
10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒匀。
11、放入青椒丝和盐调味即可。
红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克、韭菜200克。油一匙、盐少许
做法：
1、带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；
2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；
3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；
4、感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
蒜苔炒肉
食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
做法：1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿；
2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用；
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱；
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软；
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
蒜香铁杆山药
材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
做法：
1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。
2、麦芽糖50克入清水100克熬化。
3、取山药条300克，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出。
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。
剁椒鸡爪
1.首先我们准备一下食材，鸡爪200克清洗干净后剁掉脚趾对半切开放入盆中备用。
准备生姜一块切成姜末，大蒜几粒用力拍扁后切成蒜末，青红椒各半个去籽后切成小块，抓入一小把豆豉备用。
2.锅内烧水，冷水倒入鸡爪，放入姜片、5克料酒去腥，大火烧开水开以后，撇去锅边的浮沫，焯水一分钟以后捞出鸡爪，用清水冲洗一下备用。
3.下一步我们开始调制酱汁，锅内烧油，油烧热以后把准备好的小料倒入锅中翻炒出香味，加入剁椒20克翻炒均匀，生抽5克、料酒5克去腥提鲜，翻匀以后淋入少许清水开始调味。
4.加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，剁椒、生抽等调料中的盐味已经够用，不用再加食盐，快出翻炒化开调料翻匀后即可出锅，把调好的酱汁均匀淋在鸡爪上。
5.接着我们准备蒸鸡爪，锅内加入适量清水，放入篦子盖上锅盖，水烧开以后把鸡爪放在篦子上，盖上锅盖蒸10分钟，期间我们准备小葱两根切成葱花备用。
10分钟以后鸡爪已蒸熟蒸透充分入味，把鸡爪从锅中取出，撒上少许葱花点缀就能上桌食用了。
川渝回锅肉
1.先将五花肉洗净，用清水加少许盐煮熟。切片备用。
2.青椒，姜切好备用
3.先将青椒炒至变色变软，起锅备用。
4.再放油，将备用的肉放入锅中翻炒。
5.放入豆瓣酱、生姜、蒜、炒好的青椒一起炒熟后起锅。
土豆青椒焖鸡块
材料： 鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、冰糖、蚝油、青椒
做法：
1.鸡腿洗净，用清水泡去血水，切成块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右。土豆去皮切滚刀块。
2.炒锅热油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。
3.放入鸡块煸炒至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱翻炒片刻，再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
4.倒入没过材料的温水，大火煮开后，开中小火炖煮5分钟。
5.加入土豆块同煮，炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收浓汤汁即可。
双椒炒肥肠
1.将肥肠洗净，放入开水锅里焯水两分钟
2.捞出过冷水
3.切块
4.青红椒洗净切块
5.起锅热油，倒入肥肠爆出油
6.倒入青红椒翻炒至变软
7.加入生抽和蚝油，继续翻炒两三分钟即可出锅
清炒芥兰
1.芥蓝用水浸泡一下
2.洗净备用
3.蒜拍扁去皮
4.热油加入蒜爆香
5.待蒜煎至两面金黄
6.倒入芥蓝
7.轻轻翻炒
8.待芥蓝炒至油绿色，加入料酒
9.加入适量的盐炒匀即可熄火
啤酒鸭
1.准备材料
2.葱蒜姜切片，尖椒切成小段
3.鸭肉切成两厘米宽的小段
4.锅中放入凉水，将鸭肉放入，焯一下，放两片姜去腥味，等水开即可，然后取出洗净
5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入，再放入鸭，炒3到5分钟，表皮金黄即可
6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克酱油八克，和两勺糖，最后放入一整瓶啤酒
香辣田螺
1.作料准备好备用。
2.田螺买回来吐2天，泥沙吐净剪掉尾巴。
3.油烧热，放入作料爆香。
4.到入老抽、胡椒粉、盐、耗油开始翻炒。
5.放入适量的水，再放糖。盖好盖子煮10分钟以上。
金针菇凉拌腐竹
做法：1、准备食材调料，腐竹 100克（提前两小时冷水泡）金针菇60克，洋葱半个，芝麻油一汤勺，生抽一汤勺，香醋一汤勺，红油2汤勺，蒜头2个，小葱1棵，盐适量，糖少许
2、金针菇洗净，腐竹撕成丝,蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花,锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干,腐竹也一样焯水一分钟即可
3、腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了
左宗棠鸡
材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油
做法：
1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。
2、 提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。 热锅下油，下入鸡肉。 搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。
3、 热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。
茄汁鲜藕片
材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中
白菜猪肉炖粉条
用料
白菜200克，红薯粉丝100克，五花肉200克，生抽5克，姜2克，胡椒粉2克，香葱5克，油，盐适量
做法
首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段，
下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。
而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。
可以出锅啦！
鱼香蒸豆腐
1.备好食材，豆腐用温水泡十分钟
2.将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用
3.锅烧热放肉末翻炒
4.肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味
5.加泡椒末继续炒
6.炒出油有点红色
7.加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水
8.放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅
9.将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟
10.出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。
可乐烧虾
材料： 虾300g、可乐50mL、黄瓜1根、蒜3瓣、姜15g、酱油6mL、料酒10mL、小葱1根；
做法
1.虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；
2.把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；
3.黄瓜擦丝，虾倒在上面；
脆姜炒猪肉
用料:
带皮五花肉１块，生姜１块，红糖适量，鱼露适量，料酒适量，食用油适量
做法:
生姜洗净擦干后，连皮切片；
用红糖来腌渍，红糖要包裹住姜片，静置过夜，风干备用；
接着处理猪肉，水烧开后，五花肉上锅蒸20分钟，取出，切成小块待用；
热锅起油，开中火，放入腌好的姜片，炸脆后盛出备用；
锅底留油继续烧热，取一半脆姜下油锅爆香，接着放入肉块翻炒，加适量鱼露、料酒炒匀；
当汁水快收干时，再加点料酒、红糖调味；快速翻炒，直到肉汁收干，此时再倒入余下的脆姜，翻炒几下就可以出锅了。
出锅后可以撒少许葱花点缀。
百合红枣龟肉汤
准备食材：乌龟250克，百合30克，枣(干)30克。
做法步骤：
1、将百合、红枣洗净，乌龟用沸水烫，去龟壳、肠、头，洗净，斩件；
2、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮汤食肉。
蕃茄蒸武昌鱼
材料：武昌鱼 1条，番茄 2个，生姜 一块，葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。
做法
1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。
2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。
3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。
4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。
红烧冬瓜
食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒适量、姜适量、红椒适量、蒜适量、精盐适量、东古一品鲜酱油一匙、蚝油半匙、料酒一匙、白糖少许、淀粉适量、豆瓣酱一匙。
做法1、冬瓜去皮去瓤，切小条。
2、五花肉切薄片，青红椒切条，姜蒜切片。
3、锅中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。
4、下入姜片炒香，下入豆瓣酱炒出红油，下入冬瓜煸炒。
5、加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许白糖提鲜，炒至冬瓜变软。
6、加入适量热水，盖上盖子烧制。
7、冬瓜烧熟时下入青红椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出锅。
虾仁鸡蛋炒大葱
材料：虾仁、鸡蛋、大葱、盐
做法：1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝。
2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出。
3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色。
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了。
脆皮香肠卷
材料：手抓饼、香肠、鸡蛋、黑芝麻
做法：
1.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，留下蛋黄搅拌均匀备用。
2.将手抓饼划出长三角形。
3.将香肠放在划好的每块三角形的一端，卷起来。
4.将香肠卷放入烤盘，刷上蛋黄，撒上黑芝麻。
5.烤箱提前预热五分钟，上下火200度烤20分钟。
南瓜烧肉
材料：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐
做法：
1.南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下；
2.将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味；
3.倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片；
4.放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖；
5.等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可
飘香酸菜鱼
食材：草鱼一条（二斤四两）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺.葱一小段、绿葱圈适量
做法:1. 草鱼一条，洗净收拾干净，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分开（我用厨房剪）
2. 鱼肉片片儿，鱼骨用厨房剪剪段儿，处理好的鱼肉，鱼骨，分两盆，鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗，轻点哈。
3. 反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎）
4. 腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒，搅匀，腌制半小时
5. 锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用(
6. 备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，处理好的鱼和酸菜。青花椒两小勺。
7. 锅里放油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟，加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点哈。煮开后，中火二十分钟
8. 二十分钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加。
9. 捞出鱼头鱼骨和酸菜，留汤，把鱼头鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里，锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它。
10. 鱼片一变白，立即关火，一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里，另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气，把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上，大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上即可
无锡排骨
做法1、小排两斤(两人份),排骨洗净,放在高压锅内,凉水刚没过排骨即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.记住要撇干净哦.
2、放葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,花椒十来粒(我放的有些多了),然后倒黄酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没有黄酒,可以倒红酒,我今天倒的就是红酒(多些).最后倒酱油上色
3、高压锅上阀,小火压15分钟。
4、开盖,放白糖若干,可根据自己口味,再放盐,小火收汁,装盘即可.成品排骨红亮,汤汁裹在排骨上,非常有食欲。
肉末泡菜豆腐
1.准备食材:豆腐切小块，猪肉剁成肉糜，辣白菜切小段，切葱花和蒜末。
2.肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆香。
4.把肉糜放入锅中快速翻炒至发白。
5.再放入辣白菜翻炒一分钟左右。
6.调入生抽和糖炒匀。
7.添入一小碗清水煮开。
8.放入豆腐块。
9.煮两三分钟。
川味鱼香肉丝
1.芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。
2.肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，蚝油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。
3.锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。
炸胡椒鸡腿
准备食材：鸡腿200克，鸡蛋150克，淀粉(豌豆)50克，胡椒粉3克，盐2克，小麦面粉10克，味精1克，香油15克，花生油50克。
做法步骤：
1、将鸡腿洗净，下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，鸡蛋磕入碗内，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精盐、味精、香油调匀备用；
2、炒锅上火，倒油烧热，鸡腿上滚上干面粉，裹上蛋糊，下入四成热
苹果烤肉
准备食材：猪腿肉1000克，苹果750克，土豆(黄皮)750克，猪油(板油)100克，小麦面粉5克，盐4克，胡椒粉4克，洋葱(白皮)30克，黄油7克。
做法步骤：
1、切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥；
2、油炸：取锅上火，放入猪油烧热，把肉片粘匀面粉，投入油中，煎成两面金黄，出锅入盘中；
3、苹果处理：洗净苹果，去皮除核黄素，切成片状；
4、装盘：把一半苹果片放烤盘里，再在苹果片上摆上猪肉片，将剩下的一半苹果片撒在猪肉片上；
5、调味：洗净葱头，切成丝状，把原锅洗净上火，放入黄油烧热，投入葱丝，炒至呈金黄色时，倒入褐色调味汤，加入精盐，用手勺搅拌几下，调好味，浇入烤盘内；
6、烤制：烤盘放烤炉，将肉烤至熟软取出，配上土豆泥即可食用。
蚝油芦笋牛肉粒
食材：牛腿瘦肉四两、芦笋半斤、红椒半个、葱少许、姜少许、蒜五瓣、油适量、盐少许、淀粉少许、生抽一汤匙、蚝油两汤匙、料酒一汤匙、黑胡椒一汤匙
做法：
1、牛肉冲洗干净，芦笋去掉根部切段，将红椒切成小片，大蒜拍扁就行，姜切成末，葱切成段备用；
2、牛肉切成小块，放入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、蚝油、少许清水，抓匀；
3、起锅烧水，下入芦笋，炒至变色捞出控水；
4、起锅烧油，放入牛肉,滑至变色捞出；
5、起锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，倒入牛肉粒、芦笋，同时放入蚝油、黑胡椒、盐,迅速翻炒；
6、用淀粉勾芡，挂汁出锅并装盘。
