农村人称“雷公屎”，打雷家中等半日，雨过赶紧进山采，吃过才懂！
不得不说大自然馈赠给人们的东西实在是太多了，光是美食就让人数不尽，吃不完，今天小编跟大家分享的这种美味，可能只有农村人才听说过，在农村被人称之为“雷公屎”，听名字觉得非常奇怪，而且还有些不雅，但味道和营养价值却是不容小觑的，农村人称“雷公屎”，打雷家中等半日，雨过赶紧进山采，吃过才懂！
它的外形跟木耳和紫菜长得有些相像，我们知道木耳最大的成就就是里面含有非常高含量的氨基酸，而雷公屎里面含有的氨基酸含量还高于木耳，蛋白质含量也比较高，平均每100克就含有15克的蛋白质，维生素c的含量是紫菜的19倍，除此之外里面含有丰富的矿物质，更有海藻糖，蔗糖和半乳糖葡萄糖等等一些糖类，可以说是一种非常奇怪而神秘的存在。
为什么雷公屎有这个名字呢？其实是因为它的生长高峰期是在春天打雷下雨之后，等雨过就会发现雷公屎已经遍布整个石头缝，因为颜色看起来也比较脏，在过去的时候农村人开玩笑的说，这是雷公在打雷之后留下的屎，所以被称之为雷公屎。所以每当春天打雷过后，只需要在家中稍微停留半日，等到下雨过去的时候就赶紧进山里面采摘，这个时候才会收获满满，如果动作稍微慢一些，迟一些，去采摘的话那么品质和数量就会大大降低。
一旦等到雨过天晴，这些雷公屎就会很快被晒成干，消失不见，但有些人会把这些晒成干的雷公屎捡回家，用水稍微浸泡一下，它就会重新爆发，就像泡发木耳一样，但是品质却跟新鲜的雷公屎不能相提并论。其实练功时还有一些其它的名字，比如说地皮菜，地木耳，雷公菌，地踏菜，地软等等，根据不同地方的习惯来给它起名字，听起来也比较有趣，而且还都比较贴切。
因为这种蔬菜紧贴着石头或者地表表面生长，所以土腥味比较重，如果沙泥稍微大一些的话，清洗起来也非常困难，写的时候需要多清洗几遍，甚至需要用上淘米水来浸泡一会儿，才能够将里边的泥沙完全清洗出来。其次不管是凉拌还是爆炒，味道都相当不错，但因为土腥味比较重，所以一般都会选择用来爆炒，爆炒的时候会加很多的酸辣椒，或者直接用菜地里边新长出来的青椒炒，有些人甚至会用上家里面腌制大半年的酸豆角，每个地方因为各自饮食习惯的不同，做法也大不相同。
前几天在集市上看到有售卖这种雷公屎的，问了之后才知道，才只卖10块钱一斤，而且还是清洗干净的，感觉自己就像是捡了大便宜一样，对于它的味道，比木耳吃起来稍微脆一些，有些像海蜇的味道，但是有没有海蜇那么生硬，如果对于没有吃过的人，很难形容出它其中的味道，想必也只有吃过的人才懂了。
