丝瓜是我们生活中十分常见的一种食材，不仅口感非常的不错，而且是一种营养元素丰富的食物，能够帮助人们呵护自身的健康。
我个人是非常喜爱吃丝瓜的，尤其钟爱丝瓜炒蛋。属于百吃不厌型的。每周都得吃上几次，今天我们又来吃丝瓜呀。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。对于抵抗衰老也有着显著的作用，所以非常适合女性使用。故丝瓜汁还有“美人水”之称。
食材：鸡蛋，丝瓜，水，小葱，食盐，食用油
制作步骤：
1、丝瓜去皮，清洗干净，切成长条。
2、热锅下油，将油烧热，端起锅轻轻的晃动让油均匀的粘附在锅子内面，倒入打散的鸡蛋液，端起锅让鸡蛋液晃动均匀。煎至上色之后翻面。稍煎一会，用锅铲铲成小块。出锅装盘。
3、另起锅下油，加入丝瓜，食盐一起翻炒至5成熟。（此时一定是急火快炒哦）
4、加入鸡蛋一起翻炒均匀。
5、再加小半碗水焖煮片刻。
6、留一些汤汁用来拌饭，最后撒点小葱点缀出锅。
