在家经常做的家常菜，做法简单，营养美味，过年做给家人吃吧
金针菇烧豆腐
食材：金针菇、日本豆腐、豆瓣酱、青红椒、葱姜蒜、鲜菇、盐、生抽、耗油、鸡粉、淀粉
做法：
1、金针菇切掉根部洗一下，入锅焯软备用；日本豆腐切成小块；豆瓣酱剁碎否则影响口感和卖相；青红椒切丝；香菇切片。
2、豆腐均匀的裹上淀粉，起锅烧油，油温升高后，放入豆腐煎至两面金黄备用。
3、再次起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒几下，放入切好的香菇翻炒。
4、香菇炒至变软之后加入适量的盐、生抽、耗油炒匀后加入适量的水。
5、水开之后加入煎好的豆腐，一起焖煮一小会，然后加入金针菇、青红椒丝轻微的翻炒。出锅之前加入鸡粉，调入水淀粉即可享用。
糖醋排骨
食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。
做法：
1、葱姜洗净，切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可
锅塌豆腐
食材：豆腐、肉馅、鸡蛋、面粉、盐、油、生抽、料酒、葱花
做法：
1、豆腐用盐水泡30分钟，切成豆腐夹。
2、肉馅＋酱油＋盐＋花生油拌匀。把肉馅填到豆腐夹里。
3、鸡蛋打散，把做好的豆腐夹先拍面粉，再蘸蛋液入锅煎至两面金黄。
4、豆腐夹煎好后盛出来，锅里留底油爆香葱花，倒生抽，料酒。
5、加少许开水，把豆腐放进锅里，慢火煮5分钟后。加水淀粉和枸杞香菜，汤汁浓稠即可出锅。
蚝油回锅肉
食材：五花肉、辣椒、洋葱、蚝油、葱、姜片、花椒、盐
做法：
1、青椒、洋葱切块。锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。
2、冲净浮沫后切片备用。锅烧热，将肉片放入。小火炒，慢慢逼出油份。倒入蚝油炒匀，加入洋葱翻炒。再加入辣椒翻炒，加少许盐调味即可。
