大家好，欢迎来到公子食记。紫薯是我们常见的一种食材，虽然它长得像红薯，而颜色却是深紫色，但你可不要把它当作是一种转基因的农作物从而避而远之。其实它只是甘薯的一个特殊品种而已，之所以紫薯的薯肉呈深紫色，这是因为紫薯里面含有大量的花青素，它是一种水溶性的天然色素，正是因为有它的存在，才让紫薯变成了你现在看到的样子。
紫薯的营养很是丰富，不仅有刚才我们提到的花青素，还含有18种氨基酸，易被人体消化和吸收，另外还有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。除此之外，紫薯中还富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，所以经常食用紫薯还能有减肥减脂的效果。
一般来说，我们吃紫薯不外乎将紫薯洗净切块煮成粥喝，虽然这种做法也挺好，可以丰富粥的口味道，但是吃起来有点噎，尤其是紫薯的块切得有点大的时候，简直会把人噎得喘不过气。今天我给大家分享紫薯的另外一个做法，紫薯别再煮粥了，把它配上一些黄豆和大米，做成紫薯豆浆，这样做好之后口感润滑更美味，是媳妇的首选减脂餐。喜欢的朋友建议试着做一下。
紫薯豆浆所需要的材料有：紫薯1个，黄豆1/2量杯，大米3/10量杯，水1200毫升；
紫薯豆浆的详细制作步骤：
首先分别用量杯量出来1/2量杯的黄豆和3/10量杯的大米，这里面用的量杯都是豆浆机里面自带的量杯。量好之后先放入碗中备用；
接着把紫薯洗净，用刀削去紫薯的皮，然后再切成不到1厘米见方的小块，也放到刚才准备的材料里面，用清水把它们淘洗干净；
淘洗干净之后，把它们一起放入豆浆机中，再往豆浆机里面加入1200毫升水，选择豆浆机的“五谷”功能，然后静静地等它自己制作完成就可以了。
紫薯豆浆的制作总结：
1、可能会有人奇怪为什么要加大米，这是因为大米中含中大量的淀粉，制成豆浆之后，我们在喝的时候会感到豆浆口感更加润滑，如果没有加的话，那样口感就会差很多；
2、紫薯用的是普通大小的紫薯，个头大约有1个鸡蛋那样大，紫薯一定要切成小丁，否则块头太大，会影响豆浆机的工作。另外紫薯本身是有甜味的，所以我没有再加糖，如果喜欢吃甜的朋友可以再加入适量的白砂糖或者冰糖；
3、豆浆机就是普通的豆浆机，如果你家里用的是带加热功能的料理机，也可以根据料理机里带的配料表进行配比。
