“天天吃莴笋，这谁受得了啊，我爸病情恶化，我觉得可能就是这莴笋造成的！”小张在饭桌上，忍不住对妈妈说了这番话。
“你这孩子，我还不是为了你爸好啊！你爸患癌，我比谁都难受，我会害你爸吗？”说着说着，她便哭了起来。
小张这才意识到自己说话语气太重，赶紧向母亲道歉。
小张的父亲是个“酒鬼”，且有慢性乙肝病史，在20年前就被确诊了。但他一直没有进行规范的治疗，觉得自己的身体没有不适症状，没必要吃药。生活中也一直按自己的喜好去做，嗜酒如命的他每天都会喝上几两白酒。
去年年底，小张的父亲在一次饮酒后出现了上腹部饱胀、食欲减退的症状，他觉得自己是由于积食所致的，在服用胃药后症状有所缓解，所以也没有当回事。
直到过完年，他再次出现了腹胀、身体乏力以及解黑便的症状，这才让他觉得情况不对。去医院经过CT检查后发现，他的肝脏内存在多个肿块，经病理活检确诊为肝癌。
确诊后小张的父亲一直在医院接受治疗，接受放疗及靶向治疗的这段时间，母亲看见一篇文章说，莴笋抗癌、能缓解化疗副作用。
于是家里的餐桌顿顿少不了莴笋，谁知小张父亲的病情并没有任何好转迹象，反而恶化，于是便有了餐桌上母子两的对话。
然而莴笋真的有这些功效吗？
一、莴笋是新的“抗癌一霸”，能杀死癌细胞？
网络上，有不少文章大肆宣扬莴笋是抗癌霸王菜，文章给出的理论依据是，莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，能有效预防肝癌、胃癌，还能缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是最佳抗癌蔬菜。
事实上，这个说法并不可信，主要有两个原因。
一是莴笋内含有的量远达不到有效值，科学家在动物实验上所用的是莴笋内的提取物，并不是直接吃莴笋。这些提取物需要从几斤甚至是几十斤的莴笋内提取，单靠吃莴笋显然是做不到的。再加上，动物实验的结果也不能直接推论至人体。
二是我们直接摄入莴笋，其内里的营养会在烹饪后有所损失，人体能吸收的量也有限。想要通过吃莴笋来抗癌，是不科学的。
二、莴笋的的这三个好处才真实
虽说莴笋能抗癌的说法并不可信，但莴笋的确是个营养价值很高的食物，其内里含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙铁锰等营养元素。经常吃莴笋，可给身体带来这三个好处。
促进排尿：莴笋内含有较高钾元素，经常吃莴笋可帮助排尿，对于本身罹患高血压、心脏病的患者而言，也有一定的好处。
改善便秘：莴笋含有丰富的膳食纤维，进入体内后可促进胃肠道蠕动，对于便秘人群而言很友好。同时，莴笋还能增强胃液、消化腺分泌，让各器官的消化功能加强。
有助抗过敏：科学研究发现，莴笋内含有的一些成分对于因过敏而导致的鼻炎可以起到缓解作用。
虽然莴笋的好处很多，但也不适合所有人，对于本身脾胃虚寒、经期女性、腹泻以及有眼疾的人群，建议最好别吃。即便是健康普通人，日常摄入莴笋也要控制量，每天保持在200g左右即可。
除了莴笋可“抗癌”外，生活中还流传着不少据说可抗癌的蔬菜，这些说法其实也不可信。
西蓝花内含有多种植物化学成分和膳食纤维，这些物质对于健康而言是有好处的。的确有科学家在致力于研究西兰花内的一些成分在抑癌方面的作用，但仅仅还在研究中，即便是证实有效也难以通过进食西兰花来起到作用，因为需要摄入非常大的量。
洋葱也是个非常广为流传的抗癌蔬菜，因其内里含有抗癌活性成分，如硫化合物、黄酮类等，这些物质在动物实验上被发现有抗癌作用。但同样的，也不代表吃洋葱就能抗癌，实验中所用到的提取物是经过提纯得来的，通过吃洋葱难以摄入有效的量。
传言称，秋葵内含有的多糖成分具有抗癌作用。然而，关于多糖的抗癌实验还停留在试验阶段，并没有得到证实。再加上，试验中用到的剂量想要通过吃秋葵达到量，需要摄入几十斤，这显然是不可能的。
从科学角度来说，得出食物抗癌食物的结论，需要大量的长期的样本研究，分析得出可信的科学研究理论，但没有任何数据证明某种食物能治疗癌症，我国功能食品的功效中没有抗癌这一效果。
事实上，在我们的生活中根本就不存在所谓的抗癌蔬菜，可以抗癌的是食物提取物，二者并不等同。盲目的只吃一种蔬菜，反而会让身体无法摄入均衡的营养元素，会给健康带来不利影响。
真正可以防癌的饮食方式是保持膳食均衡，不挑食、偏食，让身体摄入多样化的营养，同时保持好的生活作息，绝不是盲目只吃一种食物。
关于蔬菜的谣言有非常多，很多人对于谣言深信不疑，看完文章后，大家别再被骗了。通过食物预防癌症，有一定的积极意义，而远离致癌因素，是更为直接且有效的预防方法。
参考资料：
[1] 《莴笋是新的“抗癌一霸”？真正的好处其实是…但有些人不建议吃！》.我是大医生官微 2022-03-07
[2] 戴国辉，孙志栋，吴海军，陈惠云，俞静芬.莴笋的营养保健价值及其加工开发[J].农产品加工(学刊)，2008：45-48.
[3] 《会吃“春菜”的人才是养生高手！把春天吃进肚子里》.生命时报.2019-03-25
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