热气腾腾的火锅可以说是秋冬餐桌的标配了。我也特爱吃火锅，隔三差五就要和家人或者朋友去火锅店涮上一顿。出去吃不过瘾，甚至自己还买了个电火锅，有时就去菜场买点自己喜欢的食材，回家动手熬个简单的番茄酸汤做汤底，和家人吃顿自制小火锅。配上一瓶啤酒，简直太满足了。说到肥牛，它和番茄真的是绝配，熟透的番茄汁液酸中带甜，正好可以中和肥牛卷微微的腻。今天我跟大家分享的这道菜就是用番茄和肥牛卷做主要食材的：番茄土豆肥牛卷。
为啥加入了土豆呢？因为土豆本身就有沙沙糯糯的口感十分好吃，再让它吸收番茄汁和肥牛卷的鲜香，这个美味简直又翻了两倍。土豆的淀粉含量很高，如果您担心吃太多淀粉会长肉肉，那就不要另外吃主食了，土豆就能吃到饱。
每天我在厨房忙忙碌碌的同时，心情却是格外的愉悦。一想到手中的食材马上一步步变成美食，端上餐桌和家人共同享用，幸福的感觉就像心中绽放了一朵小花，不知道你们有没有同感？和家人在一起享受的不仅是美食，更是一种小确幸。好好生活，用心爱自己，爱家人，和亲爱的你们共勉呀。
肥牛卷我是预先焯熟的，一则这样可以缩短烹饪时间，二则焯水的同时可以撇去血水浮沫，这样处理过的肥牛卷会更干净。最后点缀一把小香葱，好看又好吃。每次做这道菜，我都能比平时多吃半碗饭呢，您也赶紧试试吧。
【食材】
肥牛卷、土豆、番茄、料酒、大蒜、小葱、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖
【做法】
1、 肥牛卷冷水下锅，放入一勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，把肥牛卷捞出备用。
2、 大蒜切碎，土豆去皮切小块，西红柿去皮切成小丁。
3、 锅中放少量油，放入大蒜碎炒出香味后，下土豆块，翻炒一分钟。
4、 放入西红柿，翻炒出汁后，，加水焖至土豆软烂。
5、 放入肥牛卷，放适量生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、葱花，焖煮两分钟，即可出锅。
【小贴士】
1、 西红柿去皮有两种方法：一是用小刀在西红柿顶端划十字刀，然后把西红柿放入开水烫，等它烫至表皮绽开即可轻松去皮。二是可以用一把金属材质的小勺轻轻刮西红柿，等它皮肉分离，轻轻解开外皮即可。我平时最常用的是第二种，十分方便。
2、 第一个步骤是为了去除肥牛卷上的血水，这个步骤不可省略，否则肥牛卷下锅容易出现浮沫。
