宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。
2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。
5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。
6.放入杏鲍菇丁翻炒。
7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。
3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
青椒皮蛋
食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
做法
1.所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。
2.锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。
3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。
青椒炒猪肚
食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。
板栗烧猪尾
食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许
做法：
1.准备猪尾。洗净后切成小段，一截指长即可。
2.锅内放冷水，放入猪尾段焯水，水开一会，捞出沥干。
3.猪尾焯水后，放入少许酱油，染成黑黄色。
4.另起锅烧油，将板栗和猪尾放入锅中过一遍油，稍微炸一下即可捞出。
5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。
6.调味，各适量。
