俗话说得好靠山吃肉，靠海捞鱼，一方水土养一方人，塞北地区的人家羊儿成群，最喜欢吃的当然是羊肉了，同时也把羊肉做到极致。
无论是煎炒烹炸煮烤蒸，做出的羊肉总是既没有膻味又好吃又入味，今天为大家分享一道，烤羊腿的好吃做法。虽然在家不具备用木火烤羊腿的条件，但是用自家的烤箱，经过反复烤制的作法，同样可以烤出外焦里嫩的羊腿。
烤羊腿前无论羊的前后腿，一定要选择适合自己烤箱的大小来选择，如果太大可用砍刀剁去多余的小腿部分再烤，其实烤羊腿本人更喜欢烤羊的后腿，虽然烤制时间稍长，只要腌制到位，同样烤出的羊腿外酥里嫩肉香。
一 用料
鲜羊腿1只 洋葱1个 葱段 鲜姜
花椒 小茴香 香叶 辣椒
胡椒粉 白酒 生抽 盐 鸡精
孜然粉 辣椒面 蜂蜜 色拉油
二 做法
把买回家的羊腿正反面均匀地用刀划开小口，放入温水盆中泡半小时去除血水。
泡完后用干净抹布吸干净多余的水分放入盆中。洋葱切条鲜姜切片后放入盆中，加入葱姜 盐3勺 鸡精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料。
加料完成后用手把香料，均匀地涂抹在给刀的羊腿每个地方，这样的步骤要多重复几次。
腌制好后用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏5小时。
腌制好后羊腿用锡纸包裹得紧紧的，烤箱上下调到200度预热8分钟后，把羊腿放入烤箱中层烤制50分钟。
烤制的同时调个烧烤汁来给羊腿上色，准备一个小碗加入1勺蜂蜜 2勺色拉油 生抽半勺 孜然粉3勺 辣椒面2勺搅拌均匀。
时间到后取出烤箱中的羊腿，小心扒去锡纸，用小刷醮着刚刚配制好的烤料，均匀地涮在羊腿上。
烤盘铺上锡纸放上羊腿，放入烤箱中烤制5分钟，时间到后翻过背面，放入烤箱继续烤制5分钟就可以了。
烤好后的羊腿外酥脆里嫩香入味，用尖刀切成小块，再配上一碟孜然醮料，醮着烤好的羊腿真是好吃到停不下来。
