三月下旬到四月中旬，是野菜生长最为茂盛的时候，此时农村里随处都可以见到各式各样的小野菜，在我们这里，野蒜这种野菜是农村山地间最为常见的野菜，我们通常也叫做它为小蒜，每逢三月中下旬，大家都会去山野间采摘小蒜回来做各式各样的美食，可以说在春天这个季节，小蒜在我们这里是一款不可或缺的美味，好吃又营养，关键是还不要钱，山野间随便摘，而且此野菜只有春天才有，你要是不吃，那可就太亏了
材料:野蒜一小把、鸡蛋2个、面粉250克、水310克、生抽几滴、盐少许、料酒一勺
制作如下:1、将面粉、水、一克盐一起倒入面包机内，选择和面按钮，时间为11分钟
2、混合好的状态如图，非常粘稠细腻的状态，如果你没有面包机，可以手动混合，不过混合的时候记得朝着一个方向搅拌
3、锅内事先刷一层油，最好选择平底锅来做
4、然后用刷子沾取一些面浆，刷在锅底，接着打开炉灶，小火去煎它，煎到变色后。即可关火盛出！
5、煎好的所有饼皮，我这个分量大概可以做十来张左右！不过切记每煎好一次皮，等锅稍微凉却后，再来煎下一张！
6、将采摘来的野蒜洗干净，切成小碎段备用
7、鸡蛋加入料酒，盐，生抽，搅打均匀
8、锅内倒入适量的油，烧热后，将鸡蛋倒入锅内，中小火去煎它
9、当底部有些凝固时，用铲子快速划散开来
10、然后将野蒜倒入锅内，翻炒一分钟左右，根据咸淡适量加盐，即可关火
11、取适量炒好的小蒜鸡蛋放在之前煎好的饼皮上，然后在卷起即可，一次不可放太多，要不然不好卷
12、成品，真的很好吃呢，做了一大盘，一个人全吃光光了，真心值得推荐你们一试
