焖辣子鸡腿
美味可口的饭菜，每次吃的时候，从小吃到大，你没有累，小偷很好吃。
配料：鸡腿500克，青椒100克，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，少许盐，生姜5克，5克干辣椒，清汤，50克食用油，芝麻油5克。
实践：
1，洗净鸡腿，剁成方块，用开水煨，控制干燥。青椒被切成三角形。
2，将油放入锅中，直至60％热，先放入黄汁，炒酱，炒鸡，炒姜，晾干胡椒，炒，然后放入酒，盐，味精，白糖，倒入清汤，煮沸后，用小火煮10分钟，待鸡肉煮熟后，加入青椒，翻炒翻炒，加入香油，即成。
蒜蓉烤茄子
食材：
茄子2根、蒜2头、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐适量、糖适量、蚝油适量、黑胡椒适量、孜然粉适量
做法：
1. 茄子对半切开，在剖面切花刀。
2. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。
3. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末。
4. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
5. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
6. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
冰糖鸡翅
把洗好的鸡翅用牙签扎几个洞，不要用刀斜堵截，防止损坏鸡翅的品相，加生抽、蚝油、料酒、盐、味精、葱姜腌制2小时。
炒糖色，5-6粒冰糖即可，放锅里参与小火翻炒。
炒得差不多时把鸡翅放入锅里翻炒
大火收汁
炸鸡翅
第一步就是腌肉，鸡翅也不例外，放蒜末，葱段，干辣椒、盐，糖，白胡椒，料酒，生抽等，想要更入味，腌制的时间可以久一点，甚至可以到两个小时。
然后用准备好的面粉和淀粉把腌过的鸡翅裹一遍，下锅前再蘸一层淀粉，确保每一个鸡翅下过的时候都白白的。
好的，可以开始考虑进油锅了。热油，把鸡翅放进去，第一次炸至金黄色盛出。从这可以看出来，我们要炸不止一遍。
鸡翅放凉之后，入油锅再炸一次，这次要炸至深黄色。
好的，现在要开始意思一下的稍微炒一炒，用底油煸香蒜末，放一点干辣椒，进去，炒出香味。
然后把鸡翅放进去，翻炒一下，适当的放点盐，就可以出锅啦
