大虾是一种营养丰富的海产品，也是生活中不可或缺的美食，做法也有很多种，比如蒜蓉大虾，椒盐大虾，红烧大虾等等。
今天就给大家分享一道四米大虾的做法，简单实用，风味独特，喜欢自己做美食的朋友，有空可以试试。
具体做法请看我们的操作：
准备海虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再从虾背处片开，便于海虾入味。
然后取出虾线，放入盆中，用清水淘洗干净。
接下来把海虾腌制一下。
盆里加入食盐，胡椒粉各一克，料酒适量去腥，生姜一小块切成片，放入盆中，搅拌均匀，腌制10分钟。
青椒半片，先切成条，再切成青椒粒，红椒半片同样切成粒，和青椒放在一起，用来配色。
大葱半根切成葱花，生姜一块，先切成姜丝，再切成姜粒，一起放入盆中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备一个小盆，抓入一把玉米淀粉，加入适量清水，搅拌成稀一些的淀粉糊，再加入少许植物油拌匀，加入植物油有起酥的作用。
然后放入腌好的海虾，裹匀淀粉糊备用。
起锅倒入食用油，油温至6成热时撤火，下入拌好的海虾，用勺子翻动几下，使海虾受热均匀，开小火炸3分钟左右，炸至海虾金黄酥脆时，就可以捞出控油。
锅内留少许底油，放入青红椒和葱姜爆香，倒入炸好的海虾，快速翻炒几下。
加入
食盐2克，白糖1克，辣椒面1克，孜然粉1克，花椒粉1克
，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，上火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再把青红椒粒盛到盘中，就可以上桌食用了。
好了，这道香酥可口的四米大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：海虾或河虾，青红椒，生姜，葱花，淀粉，白芝麻
调料：食盐，胡椒粉，白糖，辣椒面，孜然粉，花椒粉
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