秋季天气干燥，人体容易上火，从饮食上喝汤无疑是最佳的调理方式。多喝汤可以补充水分、滋阴润燥。在夏季因为缺觉、出汗、食欲不振等原因，使人身体消瘦，体质下降，因此入秋后要把身体亏欠的统统补起来，所以又有秋天进补一说。 很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉的进补，这样做不但热量超标，还容易引起秋燥。那到底应该怎样进补呢？
秋天的饮食应温和滋补，进补与润燥两不误。在我家，一到秋天，我就会给家人准备各种汤汤水水，用蔬果，豆类和肉类搭配一起炖汤，清爽不油腻，不仅增添了美味，而且营养更加全面。秋季炖汤，首选排骨，鸽子，鸡等高蛋白低脂肪的肉类，蔬果也是应季蔬菜，比如莲藕，海带，山药等都不错，荤素搭配炖汤，清润滋补不油腻。还有豆类，绿豆就是不错的选择，清热去火还润燥，特别适合秋季食用。
今天我给大家分享一道清润滋补汤--排骨绿豆汤。排骨一直以来都是大家非常喜欢吃的一种肉类食材，因为排骨不仅有肉，还有一种可以让我们啃骨头的乐趣。而且猪排骨除了富含各种蛋白质和维生素以外，还含有骨胶原等营养物质，可以帮助小孩和老人提供丰富的钙质。排骨搭配绿豆一起炖汤，营养极为丰富，并且易于消化吸收，滋补润燥两不误，老少皆宜。
入秋后，我隔三差五就会炖这绿豆排骨汤给家人喝，每次煮，老公女儿都吃得不亦乐乎，连平时不爱喝汤的女儿也能一次喝两大碗，越喝越喜欢。下面我把做法分享给大家，喜欢您就试试吧！
准备食材：排骨2根 绿豆80克 姜1小块
因为我们在炖排骨汤的时候最重要的不是吃肉，而是喝汤，所以我们在做排骨汤的时候可以选择连着猪脊椎的排骨来烹饪排骨汤。这样可以把猪骨里面的骨髓都煮出来，是非常有营养的。
排骨冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
把排骨放入电饭锅里，加入绿豆，姜片，加入适量清水，调入几滴醋。炖排骨时放点醋，这样容易煮熟，能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
盖上锅盖，按压肉/鸡键煮30分钟。
程序结束后，待气阀落下，打开锅盖，调入盐，胡椒粉，鸡精，起锅。
盛一碗来喝，排骨软嫩，绿豆粉糯，汤鲜味美，清爽不油腻，越喝越香，女儿连喝了两碗，连米饭都省了。
小贴士：
1，炖排骨时放点醋，这样容易煮熟，能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
