最近到了该吃豆角的季节了，现在的豆角都很嫩，非常的适合买回来当作餐桌上的一道菜品。说到这，我今天分享的就是豆角焖面的简单做法，豆角焖面烹饪简单，营养丰富，面条口感劲道，豆角脆嫩，是不是令人想一想就觉得食指大动了。
先来介绍一下豆角焖面。豆角焖面，是北方比较常见的一种特色菜，在南方并不多见，至少我一个在江苏的朋友很少的时候可以吃到豆角。焖面的做法是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。
话不多说，让我们开始今天的豆角焖面的做法教程吧！
第一步：准备材料：细面条1份、豇豆1把、五花肉300克、盐、生抽、老抽等
第二步：将买来的细面条（我是买的外面早餐店用的那种细面条）放一点香油搅拌均匀后隔水开始将面条蒸至半熟。这是为了让面条的口感更加的筋道和不粘在一起，同时也可以防止面条的水分蒸干。
第三步：五花肉切条、豇豆切段。
这一步是可以与蒸面条的步骤同步进行的，在豇豆切段的时候一定要注意将豆角先洗干净，然后将豇豆掐头去尾，因为豇豆的头尾部分含毒素最多，而且也很硬，放入菜中会影响品尝时的口感。要是想在精致一点的也可以考虑把豇豆两旁的经去掉，在这里我就不去掉了。
第四步：豇豆焯水，等水开后盖上盖子煮几分钟后捞出。
这是个时长自己把控，但是千万要注意，豆角一定要煮熟，因为豆角中含有植物凝血素，不破坏的话会产生食物中毒，同时伴随着恶心、呕吐和腹泻等症状的出现，所以大家在吃豆角的时候千万要注意，没有经验的朋友焯水的时间可以久一点。
第五步：将之前切好条的五花肉放入锅中炒至变色，然后将豇豆放入锅中一起翻炒，可以加入少量盐、生抽调味，放入老抽调色，老抽可以稍微多放点，让它看起来更让人有食欲一点。
第六步：将之前蒸好的面条放入锅中，翻炒，可以开小火，直到面条被搅拌均匀，看面条是否全部沾染上颜色就可以判断出是否搅拌均匀了。
第七步：将豆角焖面盛出，继续蒸，蒸10—15分钟即可。这是为了使面条更加的干和入味。这一步并不是必须的，觉得麻烦的话可以继续往锅里加点水然后小火继续焖一会儿也是可以的，中途记得要翻一下面条，让面条更均匀的成熟，也能更好的吸收汤汁。
出锅！到这一步豆角焖面的所有步骤就完成啦，喜欢蒜末、葱花、香菜等配料的朋友也可自己根据口味适量放入。
再重复几个要点：
1.面条一定要注意不要提前将面条煮熟，或者使用干面，不然面条在后面会很容易煮烂，尽量使用我用的那种细面条。
2. 豆角一定要焯水让它熟透，不然容易食物中毒。豆角焖面里的豆角用扁豆还是豇豆都是无所谓的，看个人喜好。
3. 比较好关于放不放肉的问题，五花肉也可以、排骨也可以，都可以，不放肉也是可以的。
4. 关于我的调料，并不是唯一最好的一种方法，大家可以根据自己的口味适量的调节调料的放入，比如干辣椒啊之类的。
以上就是我关于豆角焖面的菜谱分享啦，喜欢吃豆角的朋友们千万不要错过这个吃豆角的黄金时间段哦，赶快学起来，就算不做豆角焖面也是可以在家尝试清炒豆角吃的，也是同样的美味。
