大家如果去湘菜馆的时候，应该都会点上一道菜肴，那就是“干煸豆角”，豆角本身呈现出来的口感就是很不错的，而再加上一点特别的烹制方法，又会让口味变得更加丰富一些，干煸豆角就蒸好是呈现出了这样丰富的口感，所以不管是将它当作一份下酒菜，或者是下饭菜都是很不错的选择。今天就和大家分享一份“干煸豆角”的制作方法，感兴趣的朋友们就接着往下看吧！
制作一份“干煸豆角”需要用到的食材分别有：豆角、豆瓣酱、豆豉、葱姜末、牛肉末，准备好这几种食材之后，就可以进入制作的步骤了，在这里需要先和大家说到的是，如果不喜欢添加肉末的话，也可以选择省略掉添加牛肉末的步骤，如果选择了肉末，就要将牛肉剁碎成肉粒状，这样呈现出来的口感会更好一些。
处理好的牛肉末加入食用盐和淀粉以及少许的食用油，顺着一个方向去将其搅拌均匀，然后腌制片刻备用，接着将肉末倒入油锅中煸炒出微微焦黄的色泽，这样呈现出来的口感会更好一些。炒好的牛肉末盛出来备用，就可以进入煸炒豆角的步骤了。
煸炒豆角的时候要将豆角择成5厘米长短的段状，然后起锅烧油，食用油的分量要稍微多一些，将豆角放进油锅中煸炒，煸炒的过程中要保持小火，将豆角煸炒至表面发干，并且呈现微微焦黄的色泽就可以将豆角盛出来。然后再往锅内倒入少许的食用油，加入花椒、葱姜末、豆豉、豆瓣酱炒出香味，再倒入豆角翻炒至入味，最后加入牛肉末快速翻炒几下即可出锅，这样一份香喷喷的“干煸豆角”就制作完成了。学会的朋友们就尝试着制作起来吧！
