土豆炒芹菜
材料：芹菜350g；土豆中等大小三个
做法
1、土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿。芹菜切成一寸长左右。油开后放入土豆炸至金黄色。
2、倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐。倒入3勺酱油翻炒后出锅。
蒜蓉苋菜
材料：红苋菜，大蒜
做法：
1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。大蒜拍成蒜碎。
2、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒。
3、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎。
4、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。
备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可。
青椒辣酱炒鸡腿肉
材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；
做法
1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；
2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；
3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；
4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；
5.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
双椒烩鸡翅
材料：鸡翅500g 青红椒各50g 生姜适量 花椒适量、生抽一大勺 糖一小勺 料酒一大勺 盐1/4勺 油一小勺
做法
1鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
2锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。倒入鸡翅，转中小火慢煎。
3再依次翻面将另一面煎至发黄。调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
