这道菜非常好吃，口感独特，肉质飘香，这样做，吃起来酥脆又美味。腊肉经过了研制和油炸，所以口感非常的酥脆和清淡，再加上糊糊的肥肉已经被油炸了出来，一点也不觉得油腻。尤其是在南方，腊肉炒荷兰豆是一个非常好吃的菜肴，因为腊肉的肉香，配着蔬菜荷兰豆的清淡再，加上荷兰豆还有一些叶绿素等营养物质，能够配合着大肉一起释放出来。，是一个非常美味的中式菜品。因为这道菜之后，每逢过年过节的时候都可以在家里头露两手，感受一下南方湖南四川那些地方的美味菜系。
腊肉炒荷兰豆
By 姊姊！
配料：
荷兰豆 适量、腊肉 适量、生抽 适量、蒜 5颗、蒜苗 2条、油盐 适量
烹饪步骤：
1.腊肉，蒜苗，荷兰豆，蒜，生抽都切好
2.锅烧水放一点油把荷兰豆焯一下捞出
3.锅里倒入适量的油，放入蒜片炒出香味。
4.然后放了荷兰豆，蒜苗，腊肉一起翻炒
5.在出锅前淋一些生抽，盐翻炒一下就可以出锅了。
烹饪小贴士：
腊肉1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2． 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。3.腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉是一个非常好吃的肉类，尤其是在四川地区可以陪着很多素材一起炒，腊肉一般都是被烟熏过的，所以肉本身就有义和独特的味道，有的是用树枝，有的是用各种风味的橘子皮和大料，所以口感也比较的不错。
好吃的腊肉你协会了吗？
