酸辣炒鸡杂
食材配料；
鸡杂，泡椒，红椒，蒜苔，姜，蒜，油，盐，鸡精，醋，料酒，老抽，葱
做法步骤；
鸡杂清洗干净，放入锅中加料酒，姜烧水好，捞出切片备用
红椒，蒜苔，葱花，姜，蒜切好备用
热锅放油，放姜，蒜，葱，蒜苔，爆炒出香味，放焯好水的鸡杂翻炒均匀
炒干水分，放醋，老抽，泡椒，翻炒均匀
最后放入盐，鸡精翻炒即可，好吃的酸辣鸡杂就出锅了
豆皮卷
食材：豆腐皮、笋、冬菇、胡萝卜、木耳
做法：
1、笋、冬菇、胡萝卜、木耳切丝；
2、起锅加入上汤煸炒，加入盐、胡椒粉、香油等调味勾芡拌在一起备用；
3、豆腐皮切成正方形，将馅料包入；
4、将包好的豆腐卷放入锅中用油中火煎至两面金黄，盛出放碟；
5、再用上汤加入蚝油调味勾芡淋在摆好的豆腐卷上即可。
腐乳土豆
材料：小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
做法：1、小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块；
2、热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄，加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀；
3、中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。
