啤酒鸭对于小编来说是一道难忘得菜，因为父亲的鸭肉是家里面煮的最好的，啤酒鸭是小编吃的最多的菜，也是小编赞不绝口的菜，当然好的东西就要来和小编的小可爱们分享，小编特意找来了制作方法，快点按照这个方法做起来吧。
主料：鸭肉500g、青辣椒三个、啤酒一罐、
辅料：姜片、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉、食用油、盐、
主要制作方法：
1、准备好所需的食材、鸭肉处理干净。
2、鸭肉冷水的时候就下锅，加入姜片，大火煮开焯水一下再沥干水分。（姜片为了去除鸭肉的腥味）
3、把炒锅预热，倒入少许食用油，等到油烧红，再倒入焯过水的鸭肉翻炒。
4、要将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒到鸭肉表面变成黄色时，加入姜片和大料继续翻炒鸭肉。
5、翻炒大概三分钟左右之后加入冰糖，翻炒至冰糖融化，再倒入适量的酱油继续翻炒，炒至鸭肉表面上色。
6、鸭肉上色之后，将一罐啤酒全部倒入，啤酒必须淹过鸭肉。
7、大火煮至汤汁烧开，转为小火煮上三十分钟。
8、将青椒洗净切成片倒入锅中，翻炒均匀。
9、大火炖煮收汁。
10、在汁水快要收干之前，将适量的盐和胡椒粉加入其中进行调味。
11、出锅装盘，即可食用。
经过时间的炖煮，啤酒的麦香味已经深入鸭肉，咬一口回味无穷。记得配上一碗白米饭，这样可以更加让人胃口打开，还可以拿出冰啤酒作为饮料进行搭配，在炎热的夏天何尝不是一件愉快的事情，快点动手做起来吧。
